铺子里有新鲜吃食，才会吸引客人常来，客人来的多了，铺子里的其他小零嘴的销量才会上去。

中秋节做的卤豆腐干，一直被食客们念念不忘，只不过那时宝月嫌卤豆腐干做起来麻烦，就一直没动手做。

现在眼看着每天的客流量越来越少，宝月打算把卤豆腐干的买卖做起来。

反正已经要做豆腐干了，宝月打算把干豆腐也一起做了。

在“新世界”，大多数人管干豆腐叫千张，不过宝月常待的地方都叫干豆腐，不过现在这边人还没有吃过干豆腐，宝月现在还是可以重新命名干豆腐的。

为了让食客们不把豆腐干和干豆腐弄混，宝月决定把干豆腐叫成千张。

一斤黄豆能做一斤到一斤四两的千张，一张千张三两多一些，一斤黄豆能做四张千张，宝月打算一张千张卖三文钱。

豆腐干和千张的做法区别不大，只有在上包时有所差距，千张上包时用的是长长的粗纱白布，一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀。豆腐脑被压制成薄薄的一张后，千张就算做成了。

千张做法多样，劲道好吃。不用添加作料，千张卷大葱直接蘸酱吃，就特别的香。千张还可以炒着吃、炖着吃、拌凉菜吃，反正怎么吃都好吃。

千张的存放时间要比大豆腐长一些，冬天存放在室内，至少能放十天，要是想要存放得更久一些，可以把千张放在室外冻上。想吃时，再把千张拿到屋里化开。冻过的千张除了干吃时口感差一些，但炖着吃和炒着吃时差别不太大。

小木头攒了一冬天的力气，此时正好有地方可以消耗了。这次做豆腐干和千张需要很多豆子，为了提高效率，小木头又在石匠那订制了个大磨盘，下工回家，吃完晚饭就开始磨豆子，小俩口晚上就把豆腐干和千张压好，等早上时，豆腐干和千张就成型了，可以直接售卖了。

第77章 千页豆腐 　 豆腐干和千张可以直接……

豆腐干和千张可以直接卖给客人, 让客人回家自己做着吃，也都可以卤着吃。

不过豆腐干的烹制时间比较长，不然进不去盐味, 现在大家炖菜、炒菜基本上就是乱炖, 很难发挥豆腐干的美味，所以宝月打算卤制豆腐干卖。

宝月家铺子里的客人大多数都是不差钱的, 人家就爱吃卤味这一口，至于那些买食材回家做的人, 也很少会来宝月家买吃食。

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