后面这些活儿就交给他们家的汉子们去做，就不需要他们去做了。

第243章 椒盐小酥肉醉香卤肉фсхршфчщсщ

午后的太阳往西边斜去，他们家的院子里没了太阳。

台子上的猪肉已经全部都处理完了，厨房外面的屋檐下挂满了腊肠。腊肉还要腌制几天才能入味，几大盆的腊肉全部都搬到厨房的角落去放好，等过几天才能拿出来晒。

大人们忙完了这些事情之后，就摆了桌子在院子外面包饺子，包饺子的肉馅已经有人给他们调好了，他们只管包就行了。

厨房里传出一阵阵的肉香味，炉子上的砂锅里在炖着肉，砂锅的四周都围了一圈白布，只有盖子上面露出一个小孔，一股白烟从小孔里钻出，香味不断的溢出。

今天乔许还准备给大家做一个鱼头扣肉，肉是选的猪肉里面最好的五花肉，整整一大块的五花肉，切成六大小块，不然盆都太小了装不下，不过切开的几大小块的猪肉还是装满了一个木盆。

锅里放入清水，把洗干净的五花肉一块一块的放进去，刚好水漫过猪肉，把打了结的香葱丢进去，放入卤料，大火烧开之后转成小火，煮半个小时左右，“彩霞你给我切一下芋头，切成比你巴掌略薄一点的芋头块，用盐水泡一会。”

“哦哦，好，我这就去弄。”彩霞应了一声，就去切芋头，没一会就把两大个芋头切好了，她转头问道：“主子要放多少的盐去泡？”

“放一勺吧，水不用太多，刚好漫过芋头就可以了。”乔许回头看了一眼，告诉对方要放多少盐之后，继续忙着手上的事。

锅里的肉在煮了之后他的手上也没有闲着，下面他还准备做一个炸酥肉，炸酥肉选的是一块上好的梅花肉，这块肉质的口感是最好的。肉要提前先用白酒泡一泡，把里面的血水泡出来。

把用白酒泡过的瘦肉捞出来，用清水洗干净了之后切成小条。

刀起刀落，他很快的就把一块瘦肉切完了，然后加入一点盐、糖和花椒粉抓一抓，放在碗里腌制一会，等会再处理。

“主子芋头已经切好泡在这里了。”彩霞那边处理好了芋头，又去帮忙干别的活。

刚好陈言进来，见到乔许在切肉，“我来吧。”他就去接过了乔许手上的刀，看到砧板上有切好的肉，他就按照那个大小给乔许切好，“是这么大小可以了吗？”

“可以了，就切这么大小就行了。”

正好彩云把剥好的一大碗的大蒜拿过来，乔许接过手，一点都不客气的又递了一篮子的香葱和一大碗的大蒜过去，“顺便帮我把这些葱蒜一块切了，葱切成葱花，蒜拍了切碎成蒜末给我。”

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