这期间，已经处理干净的猪舌猪耳也紧跟着下到了卤水锅里，和鸭头卤了差不多时间，前后脚捞出来，沥干水分，改刀成片。

之后下锅的是卤制时间相对较短的那些鸡鸭附件。

谢寡妇和季雪兰已经禁不住开始吞口水了。

有点丢人，但控制不住呀。

季妧就让她俩洗洗手，先试试卤好的这些。

“怎么样？这个卤方卤出来的东西鲜香味浓且爽口不腻，冷食热食都行。”

季雪兰连连点头“这个猪耳朵，脆生生的，又香又有味儿，这个猪舌也有嚼劲。”

谢寡妇也跟着附和。

她吃了几片猪耳之后，禁不住好奇，就试了下那个鸭头。

还别说，越吃越有瘾头！

“真有味，那这个是不是也能卤猪蹄？”

谢寡妇平时没啥爱好，就爱啃个猪蹄，是以触类旁通，第一时间就想到了猪蹄上。

“当然可以。”

“会不会不入味。”季雪兰问。

季连松和季明方也好这口，她也上心了。

“像猪蹄这类不好入味的食材，卤汁确实容易停留在表层，渗不到里面。咱们可以先码味。”

码味有两大作用，一是辅助入味，再就是增香去腥。

操作也很简单，把香料打成粉，白芷粉、香草粉、山萘粉这些差不多就够了，然后加料酒老姜大葱和盐。

热天码上两个半时辰左右，冬天则需要码至四到六个时辰。

聊着天的当口，鸭脖、鸭掌、鸭肫这些也卤出来了。

谢寡妇和季雪兰吃的更是停不下来。

然而季妧在试了鸭脖之后，皱了皱眉。

第417章 闻饱了

“咋了？”谢寡妇啃鸭脖啃的正带劲，见季妧皱着眉头似乎不太满意的样子，有些不解。

“就是觉得缺了点什么……”看来这个卤方并不是最适合鸭脖的。

季雪兰和谢寡妇一致觉得鸭脖卤的很好，好吃的不得了，根本没问题。

季妧便也没再多说。

接着卤的是鸡蛋、豆干，还有上午自邺阳回来时从付大叔那买的一板豆腐。

--