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沈之衍入了座,容臻朝他笑笑,道:

“这店是两位师傅一起开的,据说早年他们在上海当学徒,后来一直在全国各地,一边打工一边学习,身兼各大菜系所长,又融会贯通,创造了独具个人特色的菜肴。我一直想吃,就是排队的人太多,都约不上。”

沈之衍知道他是刻意示好,来都来了,板着个脸没意思,就笑道:“我最近对料理也很感兴趣,难为你们找了这么好的地方,我一定用心品尝。”

“好好,你喜欢就好。”

沈之衍偏向歌手,容臻是个纯粹演员,两个人其实没什么好聊的,但难为朱平一舌灿莲花,在两人之间不断周旋,硬是把这天给聊了下去。

约莫十来分钟后,第一道热菜终于上来了。

朱平一:“来来来,这个春笋啊现在正是时节,吃着刚刚好,大家都尝尝看。”

春笋的话,沈之衍在前不久刚切了无数根,对它有非常深厚的情谊,一见到它就忍不住想下筷子。他夹了一筷子笋肉进嘴里,才入嘴就觉得鲜美。

春笋可以说是春天赋予人类最开始的一道美食,但它同时也很有棱角。这主要指的是它剥皮后笋肉处理的难度和鲜笋的苦涩味道。

很多人处理春笋就是一根吃,但其实它随着各部位鲜美程度不同最佳的料理方法是不一样的。沈之衍个人就最喜欢嫩头部位作炒食,而师傅喜欢中后部位来煲汤,并美名其曰这个才是笋最纯正的味道,而师娘则会用来作霉笋。

众多料理方法中,有个人会处理不了涩味而致使整个菜都涩巴巴的不好吃,有的人为了处理涩味添加太多佐料,去掉了苦涩也掩盖掉了菜本身的味道。而自己眼前的这盘菜,笋肉取了嫩头部位,本就鲜美,但师傅似乎没有刻意去涩,保留了些许涩味,再和其他佐料融和,反而别有一番滋味。

就如同喝茶时最后的余韵一般。

只一道菜,就足以见师傅手底真章。

容臻看着他道:“怎么样?”

沈之衍:“这位师傅太厉害了,对笋的处理方式极其精致刁钻啊。“

朱平一拍了拍掌,道:“容臻我说什么来着?之衍会吃的。”

容臻笑道:“我虽然不怎么会吃,但这道菜好吃我还是知道的。”

这三个人也实在没什么共同语言,趁这机会干脆聊起了吃的,这是一个绝对不会触及敏感点的话题,三人边吃边聊,乍看之下还挺热乎的。

第二道菜很快上来了,是香椿炒蛋,也是应季蔬菜。

两个字,好吃!

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