第299章

她就说了一个大概的过程,小六犹豫了下，“要不黄豆师兄你来吧，你厨艺比我好点。”

小六算是进师门最晚的一个。

黄豆一听,也是这个道理，免得小六糟蹋了粮食,他便朝着小六道,“你看火来炸猪油。”

“我来炒。”

先前沈美云说的话，他也是听进心里的，当人徒弟的就是要耳听八方,眼观六路，平时还要少说话，多学多做,只有这样才能学到真东西。

当师父的不可能什么都去耳提面命的教你，毕竟,有那么多徒弟。

黄豆的动作很快，包菜,胡萝卜切成丝,锅里面的油烧热后，他便打了鸡蛋进去，一瞬间，鸡蛋就被提香的只有给炒出了蛋香味，豆芽包菜胡萝卜丝，刺啦一声炒到变色后,便把一碗河粉倒了进去，迅速翻炒。

在起锅之前，黄豆犹豫了下，“沈姐,我们鲁家菜有单独提鲜的调料，要不要加一点？”

沈美云，“可以试下？”

她倒是还不知道这一茬。

黄豆听完，便从身上拿了一个小调料瓶，往里面轻轻的撒了一点粉末，迅速炒开后盛到盘子里面。

刚出过的炒河粉被裹上了明黄色油，翠绿的包菜，色泽鲜明的胡萝卜丝，以及炒到软绵的豆芽，和金黄色的蛋花，混在一起就是一份色香味俱全的炒河粉。

沈美云全程看到尾，她尝了一口，河粉细腻软糯，裹上了猪油，香而不腻，咸味也跟着恰到好处，不知道是不是因为加了那一丢丢调料的缘故，整个河粉的香味被提升了三个度。

“不错不错，这个比我之前吃过的好吃多了。”

“真是好吃。”沈美云一连着吃了三口。

黄豆自己也尝了下，他微微皱眉，“少了一点辣味。”

沈美云摇头，“不不不，这边本地人吃不辣，甚至好多人长了半辈子，都没吃过辣椒。”

“他们讲究原汁原味。”

黄豆，“那就这个吧。”

沈美云，“不过倒是可以单独弄点辣椒，问下客人要不要辣，要是要的话，你可以单独给他们加。”

这个也行，黄豆默默的把这条记在本本上。

沈美云，“你会炒河粉了，基本上细米粉，桂林米粉，炒饭都是差不多的。”

“除此之外，我们还做一个鲁家菜的那种快餐。”

这话一说，黄豆和小六同时看了过来，“每天炒很多种菜，让大家选择吗？”

沈美云嗯了一声，“不过这边的条件肯定赶不上鲁家菜，也不可能像是鲁家菜那样，一次做到十几个，二十几个菜。”

“小推车毕竟是有限的，我们可以每天控制下数量。”她思索了下，“举个例子四荤四素，然后卖的时候，一荤一素多少钱，两荤一素多少钱，到时候根据对方的选菜来定价。”

黄豆眼睛亮亮的，“这种好。”

沈美云继续

想，“这边有个好条件是靠海，周围不少人靠赶海为生，到时候可以买一些蛤蜊，八爪鱼，带鱼，虾子螃蟹之类小海鲜，爆炒了就可以算是荤菜了。()”

只能靠山吃山，靠海吃海了。

这下，黄豆眼睛越来越亮，“我会啊，这些我都会做，蒜蓉，红烧，爆炒，我都会。?()?[()]『来[]#看最新章节#完整章节』()”

他算是鲁家菜的老徒弟了，只是之前做这一类菜的机会很少，因为海鲜在北京来说，实在是太珍贵了。

远远的运输过来，成本昂贵，这种海鲜每次都是师父亲自去做，怕他们这些徒弟浪费了食材。

如今可不一样了，来到了海边，他算是可以多多练习了。

对于厨子来说，新鲜的食材这可是最为重要的一环。

沈美云嗯了一声，“不过，今天可能做不了，明天吧。”

想到这里，她倒是不着急了，“黄豆，你和小六今天就在家先练手，我把食材准备充分一些，明天再去。”

倒是她想茬了，磨刀不误砍柴工。

争取一炮打响鲁家菜的名声。

黄豆点头，“成的，嫂子。”

沈美云则是出去了一趟，找到了曾晓丽，提出了买海货的事情。曾晓丽有些为难，“一般都是涨潮赶海的人多，这个点基本上已经过了。”

“你们要是想要的话，明天早上早点去码头，那个时候渔民出海回来，兴许能买到不少靓货。”

沈美云和曾晓丽道谢，曾晓丽转身要离开，突然又鼓足了勇气，“我带你们去买便宜的海鲜，你能给我跑腿费吗？”

“一块钱就行。”

沈美云有些奇怪，“你和你哥卖玻璃袜，一天就能赚不少吧？”

这孩子怎么还这样？

曾晓丽低头抠着指头，“缺钱啊。”

倒是没解释原因。

沈美云也没再多问，她点了点头，“那明天早上你带我去。”

曾晓丽眼睛一亮，“好好好。”

只是，让沈美云没想到的是她这个早，竟然是早上四点半敲门。

沈美云风中凌乱，打着哈欠，“怎么这么早？”

曾晓丽，“五点半码头就热闹了起来，我们过去要好长时间呢。”

他们要从这里赶到盐田村去，少说要个把小时。

沈美云，“……”

成吧，艰难的洗漱，她还不忘把黄豆和小六也跟着薅起来了，“一起，以后你俩熟悉了负责采购食材。”

黄豆和小六也是懵逼的，不过听沈美云的话，这是师父临行前交代的，两人迅速爬了起来洗漱。

四点四十，他们便出发了，五点二十抵达到了盐田村的码头。

此刻，晨光破晓，海平面上带着几分朝雾，码头两侧围满了出海回来的渔民，他们每个人面前都堆了不少海货。

有堆的冒尖的小八爪鱼，还有一筐一筐的虾爬子，蛤蜊，兰花蟹，带鱼和鲅鱼黄花鱼等等。

几乎海底常

() 见的海货()，这个码头上全部都有。

沈美云看着那虾爬子就跟着移不开眼了?()?『来[]。看最新章节。完整章节』()，鲜活的皮皮虾在跳动着虾须，青虾和青蟹放在一起互相打架，漂亮的兰花蟹在旁边观战。

别说卖给别人吃了，就是沈美云自己都馋的厉害。

“同志，你这皮皮虾，青虾，兰花蟹怎么卖的？”

渔民，“皮皮虾一毛一斤，青虾一毛五，兰花蟹，梭子蟹，青蟹都是两毛一斤。”

沈美云，“……”

心里极为震惊！

足足手掌大小的皮皮虾，后世能卖到一百块一斤，现在却是一毛一斤。

还有大青蟹，兰花蟹，随便都是一百多块一斤，现在两毛……

沈美云陷入沉默。

“这些都是壳子肉不好吃也不值钱。”

渔民主动介绍道，“墨鱼还不错肉多，我今天打了一网黄花鱼也不错，要不要？八毛给你算一斤。”

这话一落，就被他对面的渔民给奚落了，“就你这小黄花鱼，八毛一斤？你这是宰人家外地来的？”接着，话锋一转，主动朝着沈美云道，“靓女啊，黄花鱼我这里也有，你要的话，我给你算六毛一斤。”

幸福来的太突然，让沈美云反而有些不知所措了。

她从未见过这么便宜的海鲜！

沈美云总觉得这么多年，错过了许多啊。

到最后，各种买买买，皮皮虾一口气二十斤才两块钱，青虾肉多，按堆买，买了一堆有三十多斤，最后给了五块钱。

接着就是兰花蟹和梭子蟹，沈美云打算买了自己吃尝鲜，就一样买了十斤。

小八爪鱼作为荤菜，买了一大盆子四十斤，蛤蜊她没要，海鲜太多了，蛤蜊吃的不过瘾。

大墨鱼犹豫了下没买，有小八爪鱼当替代品了，便放弃了。

倒是新鲜的海带她要了五十斤，海带凉拌着吃，在这种炎热的季节里面绝对爽口。

买了这么一大堆的海货，到头来才花了二三十块，对于沈美云来说，这是捡大便宜了。

但是她却忘记了，这是她的收入和购买力自然是不一样的，对于普通人来说，她这一早上花的二三十块，都够人家半个月的工资了。

只能说收入不一样了，花钱的概念也不一样。

回去的时候，满满一大堆的东西，沈美云索性喊了一个三轮车过来，把他们一车都拉回去。

抵达到了地方，沈美云付了车钱，还不忘给曾晓丽拿一块钱的带路费。

接着，才让黄豆和小六把海货搬进去，好在魏军一大早也从羊城拉了一三轮车的青菜回来。当魏军看到那一院子的海货，眼睛顿时直了，“这是海货？”

他虽然来羊城有一段时间了，但是几乎从未出去过，这还算是他第一次见活的海货。

以前见的是碗里面的，因为他们附近开了一家小吃店，人家卖的就有海鲜面。

沈美云嗯了一声，“早上去码头刚买回来的。”

() “魏军，你那边上午忙吗？”()

魏军摇头，“不忙，现在就我和小王两个人闲的不行。”

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这是个老实人，但凡是个聪明人都不会在老板面前这样说话。

“那你上午在这边帮忙收拾下海货。”

魏军自然没有不答应的，拿着刷子就开始清洗虾子和螃蟹起来。

只是，黄豆却有些发愁，“嫂子，这些海货你打算怎么做？”

沈美云，“皮皮虾做椒盐的，青虾红烧，兰花蟹和梭子蟹清蒸吧，另外小八爪鱼和洋葱一起爆炒，海带做成凉拌海带丝就行。”

一下子就给安排的明明白白。

黄豆，“椒盐皮皮虾怎么做？”

他都没听过。

沈美云突然发现在这边做椒盐皮皮虾，成本太高了，因为厨房就那一锅猪油，若是做椒盐皮皮虾，怕是没得炒菜的了。

她便话锋一转，“那边做盐水皮皮虾好了，清洗干净后放到锅里面加上盐，在加上一勺左右的水，大火闷五分钟就好了。”

椒盐皮皮虾要先炸，而这一道炸的程序，便是许多人舍不得吃的，因为太费油了。

而沈美云打算做生意的话，肯定要最大化考虑节约成本。

黄豆听着盐水皮皮虾好做，便记录下来。

四个人一起忙活起来。

不过两个小时，菜基本都收拾出来，就是做了。

看着那皮皮虾，沈美云又改变了主意，“皮皮虾我们自己吃好了，这个壳子多肉少，拿去卖客人不一定喜欢。”

但是肉质鲜美，这可不就适合自己吃？

这——

黄豆还是头一次听到这种说法，买回来食材不给客人吃，自己先吃的。

不过沈美云是老大，他们自然是听对方的。

既然不给客人吃，他就最先做的这道菜，盐水皮皮虾，不过十分钟就一大锅好了。

皮皮虾变成了微微红色，一个足足有手掌大小。

沈美云吸溜口水，“都别忙了，把这盆子虾子吃完了，再去忙活其他的。”

这会才八点多，还早的很，很多菜也不能做的太早了，不然到了晌午卖的时候，就不好卖了。

黄豆，“……”他有点怀疑沈姐，喊他们来到底是来做生意的，还是单独给她做好吃的了。

不过，新鲜的皮皮虾，谁不想吃呢？

黄豆也不例外。

他索性让小六熄火了，盛了足足一盆子的皮皮虾端上桌，沈美云尝了一个，鲜甜味美，果然好吃。

用着袋子捡了三斤出来，朝着院墙那趴着的小姑娘喊到，“帮我跑一趟市场，送给林西河和林卫生。”

“你自己也从里面选八个，是跑路费。”

曾晓丽从隔壁开始开火开始，就爬墙头开始闻味道了，实在是太香了。

沈美云这一喊，她直接跳下院墙，一个翻滚跑了过来，在接到手里的时候，她咬着

() 唇，一双眼睛又大又亮，“你就这般信任我？”

不怕她半路都给吃了？

沈美云在吮皮皮虾的壳，真鲜美啊。

“快去。”

甚至都没解释，只丢下这两个字，却让曾晓丽眼睛又亮了下，“我不会辜负你的信任。”

沈美云失笑，摆摆手。

小孩子在乎的点就是不一样，她根本没想过信任不信任这件事，因为三斤皮皮虾对于她来说，就是一件小事。

万一曾晓丽贪吃没送过去，对于她来说也无所谓，无非是下次有活不在找对方就是了。

至于皮皮虾，什么时候都可以给林卫生和林西河两人补上。

只是，这点就不和小孩子解释了。

二十斤的皮皮虾，做熟了以后最少缩水一半，除去给林卫生他们的，剩下的一盆子，他们四个人很快就干完了。

到了后面都不吃壳了，只要中间的那一点虾肉。

沈美云满足的眯着眼睛，“这肉真甜。”

黄豆却说道，“我算是知道了，师父为什么说海鲜生意我们做不大了。”

“因为新鲜的海鲜出来了，就算是水煮清蒸也好吃。”

这是事实。

食材的新鲜是人为无法改变的。

沈美云嗯了一声，“也只有在海边才有这个条件，以后，若是能空运的话，可能机会也多一点。”

一句空运，哪里那么简单。

大家也都没多想。

一盆子的皮皮虾干下去，胃里也多了几分饱足感。

几人这才去厨房继续忙活。

红烧青虾，爆炒小八爪鱼，清蒸兰花蟹，萝卜炒肉片，外加一个青椒肉皮。

剩下的则是素菜，清炒大白菜，油焖四季豆，凉拌黄瓜和凉拌海带丝。

这些都是自己在家做好了，放在推车上用着木桶盖着盖子，推到市场上直接可以卖了。

除此之外，沈美云还准备了三十斤河粉，三十斤细米粉，外加一木桶的白米饭，这是用来现场炒粉炒饭用的，至于包菜，胡萝卜，这都是提前切好的。

准备工作都做好了以后。

一小推车全部推了出去，因为是第一次出摊，沈美云特意跟着一起去了，在出门的时候，还不忘把鲁家菜这个招牌给挂到小推车最显眼的位置。

这就是品牌效应了。

都是一些小细节，沈美云却是方方面面都想到了。

他们去罗湖市场的时候，才十一点多，人却不少，来来往往有摊贩在喊卖，有客人在还价，一片热闹的景象。

最好的摊位基本上都被人家给选走了。

沈美云找到了林西河，林西河顿时朝着他们招手，“这里，我旁边的位置帮你们租下来了。”

这就不得不说，有一个靠谱朋友的好处了。

那摊位也不大，将将把小推车放进去的地步。

沈美云让黄豆把车子推过去，她

松口气，朝着林西河道，“谢了。”

林西河有事没事把皮皮虾当零食吃，“就当皮皮虾谢礼了。”

沈美云摇头，“这算什么，我让黄豆给你炒一份河粉？”

林西河，“这感情好。”