所以红枣是去了核的,毕竟被煮过的枣核,肯定已经没有了发芽的可能。
然后就直接烧水熬煮了,银耳红枣汤没别的技术,最紧要的就是一个时间,要小火慢慢的熬煮,才能熬出粘稠好喝的银耳汤,看看时间,等银耳汤熬好,差不多就是晚饭的时间了,银耳汤可以作为甜汤,晚上就再做一个咸点的菜吧,正好可以中和一下。
小方,昨天大壮叔帮我们带回来的那两只猪蹄你放在那儿的?今晚我们就吃个酱猪蹄吧。来到这里后,齐岚还没做过酱猪蹄呢,这会儿想起了,口水顿时就留下来了。
这可是纯天然喂养的大肥猪的猪蹄啊,不是饲料催肥的,也不是潲水喂的猪还要担心是不是重金属超标,齐岚每次做饭,都会忍不住感慨,这纯天然的东西,吃起来就是更香更好吃。
夫君我把猪蹄拿过来了,需要我帮忙吗?
齐岚一个走神,两只大猪蹄就出现在他面前了。
果然,一说到吃的,谁都没有苏方动作快。
不用,小方在旁边看着就好,夫君给你做好吃的!
第097章 酱猪蹄哟
酱猪蹄齐岚已经不是第一次做了,他以前一个人闲着没事的时候,就喜欢研究研究一些好吃的,猪蹄正好是他最喜欢折腾的东西之一。说起来这猪蹄只要弄得好了,怎么做都好吃,说是百吃不厌也不为过。
而且猪蹄上面的脂肪比较少,吃了也不容易发胖,不管是猪皮还是蹄筋,都特别的有嚼劲,而且还是越嚼越香的那种。
不过有一点,猪蹄必须要处理干净,不然吃到不干净的东西了,恐怕会有心理阴影的。
而处理猪蹄,首先要做的就是先把猪蹄在火上烤一烤,注意不能烤焦。只要烤到猪皮微微发黄就好,这样做的主要目的是为了把猪皮上的猪毛烧干净,而且还能去掉那种毛腥味。
当然不能忘记脚趾缝里面那些脏东西,吃之前麻烦点,吃的时候更潇洒。
等清理好了这些,再把猪蹄从中间破开。然后再折断,一只猪蹄切成四大块,齐岚喜欢大块大块啃猪蹄的感觉,那样比较带劲,吃着更过瘾。所以他觉得小方和小峰小悦应该也会喜欢这样才是,毕竟家里可是一屋子的吃货呢。
然后再把切好的猪蹄放在清水里浸泡一下,把血水浸泡出来,不拘泡多久,等泡过之后,再把猪蹄加冷水一起煮,加入姜片和酒去腥味,煮开之后把血沫撇出来,等到没有血沫煮出来的时候,就可以捞出来了。
焯过水的猪蹄重新放入洗干净的锅里。然后放入各种大料,什么八角啊,香叶啊之类的,这些东西都是齐岚陆陆续续的去药店,粮油店,还有杂货铺给买回来的。
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