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第199节(2 / 2)

而且这些卤水还能重复使用,这卤水时间越长,吃起来就更香更臭。

新卤水旧卤水混合到一起,用上几十年也未可知。

臭豆腐的卤水做好之后,就要开始正式的工作,那就是换餐盘。

其实西膳房怎么用餐盘的,南膳房北膳房都略略知道,而且都在膳房做事许久,基本稍微说一下,就知道要怎么进行,所以这事做的也简单。

在其他人看,与其说苏菀是过来看餐盘的事,不如说让她熟悉尚食司下面几个部门的工作。

苏菀在西膳房待了几个月,对那里的事自然不用说,期间跟杂理库交好,但也只略略明白其中甜食司的事,可杂理库事情太多,怎么也不是半个月能弄明白的。

所以南北膳房则成了苏菀率先过来的。

也不止苏菀一个人,带明显以她为首。

有人隐隐猜测,这就是女官故意如此,让这些宫女们四处都了解情况,以后在尚膳监更好做事。

想当初尚食司长官,也是在几个部门里都走过一遍,才有如今的身份地位。

苏菀倒是没想那么多,去哪做事都一样,她都可以!

除了在北膳房经常被央求做饭食之外,其他都挺好的。

臭豆腐算是给蒙混过去,但其他吃食可不好说,甚至有人在这个时节拜托她做些冰皮月饼出来,去年中秋的时候好多人都没吃到,心里可想着呢。

看着北膳房的气氛,就知道这里关系都很和睦,苏菀没事的时候也做点饭食出来,算是让大家尝尝。

要说北膳房,算尚食司里仅次于南膳房的地方,要管着三千多宫人的吃食,负责的官署就在东外宫的北半侧。

这说起来有些绕口,但细细想想就明白了。

之前说过,西外宫附近的官署特别少,东外宫这边的官署多。

按人数来看就知道了,西外宫一共不到两千宫人,东外宫这边却有七千多人。

所以东外宫这边以中间为线,划成东外宫南边的部分为南膳房,北边的部分为北膳房。

但北膳房负责的宫人是三千多。

到了南膳房这里,则是四千多。

看似只有一千人的差距,但当初的西膳房,也只用负责一千五百宫人的饭食,这中间的错落可想而知。

也因为这一千人,南膳房稳居尚食司最重要的膳房,平时食材,人手,都是最好的。

这点大家都没有任何意见。

北膳房看起来对这件事也接受得很好。

苏菀跟着北膳房一起做膳食,也发现来这里吃饭的宫人确实有很多不同。

而且北膳房的小厨房基本都开着,不时有官员进入其中,不过所吃的饭菜也不能超出太多,多做一两道菜可以,再多就没工夫管他们。

相比而言,西膳房那边的小厨房基本都在空闲着,也能看出来这里面的区别。

怪不得尚膳监总把年纪小的宫女送到西膳房,那里确实轻松!

不过这里做事的宫人也相对多一些,西膳房加了后来的宫人也才一百二十人,但北膳房大小宫女a级起来,就有三百二十人。

这也正常,负责那么多人的饭食,人肯定要多一点。

苏菀在北膳房这段时间,也算学了不少东西,这边同样用上西膳房的餐盘,比之前方便不说。

其实在很多人看来很平常的事,都是经过发展的。

就算苏菀那个时空的宋代,在宋之前人们吃面大多都是揉了之后揪成一条条的,宋的时候才出现手切面,才有了后世常吃的面条。

餐盘的出现在现代人看来可能比较普通,可在天祥国百姓看起来,却是小巧思大妙招。

苏菀并不愿意揽功,反而说道:“算着时间,也已经到十五天了,我们是不是要之前的卤水搬出来,咱们开始做臭豆腐?”

臭豆腐?

你怎么还想这件事呢!

北膳房不少宫人都快默认了,那东西坏就坏了,就当什么都没发生。

他们为什么知道坏了?

因为那卤水每日就要拿出来搅拌,还要放些碱进去,搅拌之后再放回来。

这搅拌的过程,里面的臭味直熏脑壳,根本让人透不过气,这东西能好吃?

能不能的,肯定要做了才知道啊!

苏菀看着黑黑的卤水却露出罕见的口水!

就要做臭豆腐了!

她已经很久没吃过了。

等把卤水盖子彻底打开,周围的人自己被熏的后退几步,北丞副暂时不在,但北膳房左右执掌捂着鼻子,忍不住劝道:“这东西定然坏了。”

苏菀摇头:“这可不好说,一会你们肯定会惊讶的。”