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第199节(1 / 2)

这让做好万全准备的苏菀实在猝不及防。

她都要做好空降过来比较为难的准备,可大家非但不为难她,只想吃她做的面食?

她做的面食有那么吸引人?

“我们可不想报菜名,可你做的面食真的特别好。”

“对啊,尚食司谁不知道!”

“如今西膳房的名声,跟你可大有关系!那饭食,那菜单,不都出自你手吗?”

面对众人一起点头,苏菀被夸的非常不好意思。

那要不然试着做一下?

苏菀对北膳房的印象,还是上次北膳房前右执掌做的湘地米粉,那叫一个好吃。

要不然还做个湘地的美食?

苏菀道:“做面食也行,但我心里有个同样好吃的东西。正好我要在北膳房半个月,要不然就吃这个?”

见众人点头,只是追问美食的名字。

苏菀极为认真道:“这天下最好吃的美食之一,必然是臭豆腐!”

臭豆腐?!

又是什么古怪的东西?

要苏菀来说,这一点也不古怪!反而极为美味才是!

第111章

要说有两种食物都是又臭又香。

一个是榴莲,一个便是臭豆腐。

喜欢的人特别喜欢,不喜欢的闻着味道都想吐。

但相比之下,臭豆腐能接受的人似乎多一些?也不好说,反正苏菀喜欢,不管是豆腐发酵的方式,还是里面得酱汁,都让人喜欢的很。

今日正月二十,她要在北膳房待满十五天,虽说吃住都会尚膳监,只是临时拨派过来,但这半个月里都要在北膳房待着,总不好日日都拒绝大家让她做饭的请求。

既如此,就来个又香又臭的臭豆腐!

上次的湘地米粉已经让大家喜欢,这次也会很不错的。

不过这名字实在有些吓人,苏菀刚说出臭豆腐的名字,北膳房众人就一阵惊讶。

臭豆腐?

这是个什么东西?

豆腐大家知道,臭豆腐又是什么。

苏菀想想怎么解释,开口道:“黄豆发酵成为黄豆酱,但发酵的时候是要先捂住霉菌,臭豆腐就是这么做的。”

这么一解释,完全没有好点的感觉,明明更可怕了!

豆腐发霉了?还能吃?

苏菀也没想到,自己过来第一件事,竟然是做臭豆腐,但做都做了,还怕什么。

不过就算是臭豆腐,也有好几种制法。

有直接在豆腐脑上盖木板,压去水分成为豆腐干,然后再去炸的。

也有放到清矾里浸泡的。

还有一种,也就是苏菀选择的方法,用卤水制作。

这样做出来的臭豆腐味道更加鲜香。

这卤水也比较特殊,要用冬笋,香菇,豆豉,芝麻等等,处理之后泡在坛子里,其中的酒也是必不可少。

但卤水做臭豆腐的方法也不止一种,苏菀只是挑了最方便的那个。

接下来就要等到半个月之后再看。

豆腐则是最后的步骤,现在可以先不管。

别说北膳房了,就算当初不怎么会做饭的西膳房宫人也不知道,这样一来,那里面的食物不就臭了吗?

而且苏菀这不是在糊弄他们吧?

就把这些食材切一切,然后放到罐子里就行了?

反正出来的卤水肯定是臭的。

苏菀笑:“是,这卤水肯定臭,但吃的就是这个味道。”

说着,苏菀让人把卤水坛子放起来:“半个月后咱们再打开。”

越说半个月,越觉得到时候肯定臭气熏天。

苏菀其实说的还算保守,半个月怎么了,有些做臭豆腐的,甚至能让卤水腌制一年,一年后再用,风味更足。