四位老人齐点头,薛父牙齿掉光,这会儿带着假牙不方便,可也没停下啃麻仁香酥鸭的步伐。
童会长就问:“你觉得是八珍堂好吃还是孙家饭店好吃?”
薛棋毫不犹豫,“孙家饭店。”
“那跟首都的紫金私房菜比,哪家好吃?”
“嗯?”薛棋这会儿认真思考,又夹起几样菜细细品尝,“好像,差不多。”
童会长笑笑,“孙家饭店如今有三处吃饭的地方,价格都不一样。一个是清欢园,我想菜色味道绝对是饭店中的头等。第二个是酒仙院,我当时吃过,觉得厨师把菜做到极致。而第三个,则是这里。”
薛棋懂了,懂了童会长为何要给上面推荐孙宝宝,推荐孙家饭店。
厅中嘈杂热闹,好多人都在期待今日的必点菜徐鸭。
童父就奇怪:“徐鸭我曾吃过蒋家老爷子做的,但也只觉得挺不错,还没有我嘴巴里的这个素菜好吃。”
童母忍不住白他一眼:“两家水平不一样,做出来的菜当然不一样。”
说着,把这个盘子中最后一个竹荪给夹走,然后招招手,“服务员,再来一份鼎湖上素。”
厨房内孙宝宝知道有一桌连点两盘鼎湖上素还挺惊讶的。
这道菜她刚上没几天,但销量却一般般。
倒不是因为一道菜不行,而是因为这道菜是素菜,可价钱却高,很多人瞧见菜名后头的“素菜”两字,都不愿意点。
但其实鼎湖上素,吃过的都说好吃,比肉还好吃!
这道菜也易做,没有过多调料,大多靠食材自己提味。
食材有温水浸泡过的银耳、竹荪、去芯莲子、干香菇及干木耳。
新鲜的的食材呢,有鲜草菇,胡萝卜,西蓝花和冬笋。
所有食材处理好,锅中加入沸水,再洒上食盐与食用油,分别将西蓝花,泡发好的香菇,切片的冬笋,切段的竹荪以及撕成两半的草菇,放到锅中焯水,焯熟后捞出控干水分。
紧接着,锅中倒油,油热后先放蚝油炒香。
香味溢出时,再将所有的食材一同倒下去,快速炒透,淋上料酒,再洒点食盐白糖调个味儿。
最后,勾入水淀粉炒制片刻,等要出锅时倒点香油,翻匀便可出锅装盘。
炒完的鼎湖上素十分好看,各种颜色聚在一起,在这冬日里,显得格外清新有食欲。
这道菜的香味也丝毫不逊色与肉菜,香菇草菇冬笋等等等等,芳香扑鼻。
而且因为勾层水淀粉的关系,所以整道菜看着水润水润的,吃着爽滑甜鲜,看着更是新鲜诱人。
外边十多张桌子,却只有一桌点了这道菜。
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