孙宝宝看了一下这四个人，知道这位老人才是最主要的顾客，于是想了想：“那花雕酒可以吗？”

老人，喝黄酒对身体好。

赵明达微微点头，显然很满意，怕自家老子头又要和白酒，赶紧应下。

菜很快就上来了，怕这些人等急，孙宝宝把刚刚做完准备自己吃的菜先端了上来，除了那道屯溪醉蟹。

一是老人不方便吃这个，二是因为屯溪醉蟹已经被里头正在剪视频的林文心吃得只剩一半了。

林文心嗦两下手指，显然还回味无穷，“宝宝，打包好放到网上去卖我肯定会买的。跟鸡爪一样，特别适合当零嘴吃。”

酒味重，可酒香味中又藏着辣和甜！

主要是你一咬，那鲜嫩的蟹肉就挤入嘴巴中，这种嫩是煮熟的蟹所比不了的。

吃完后壳还可以嚼两下，就跟啃鸡爪骨头似的，这个嚼了还有浓香酒味。

说着无意，听者有心，孙宝宝这一刻还真生出这种想法，可手中抓着的鱼一挣脱，她那点念头转瞬即逝。

今天没买菜，只能用昨日剩下放在水缸中养的鱼做一份酸菜鱼了。

因为草鱼刺太多，所以酸菜鱼她用的是黑鱼。

孙宝宝先黑鱼宰杀洗净，她杀鱼很利索的。

真的。

她有一天晚上特意打车去市区超市，和超市里头的杀鱼大爷比了一下，她杀鱼的速度不仅和大爷不相上下，而且她杀的明显更干净！

奇奇怪怪的职业技能又get到一个……

鱼杀完洗干净后，她把鱼肉片成鱼片，将鱼头和鱼骨切成块。

鱼全部处理完后放入盆中，洗一遍抓干水分。而后加入盐、胡椒粉、淀粉、植物油和鸡蛋清，抓匀上浆。

接着再去处理配菜。

干辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。

随后到了这道菜的灵魂了。

酸菜鱼的灵魂就是这酸菜。整道菜好不好吃，主要就是看这酸菜得不得劲儿！

孙宝宝先出坛子里头掏出酸菜用清水反复冲洗干净，将酸菜挤干水分切成碎丁。

紧接着锅中放猪油，先把酸菜炒香盛出备用。

酸菜炒完后就炒香料，倒入植物油，把姜片大葱和两种泡椒放入锅中炒，炒香后将鱼骨头放进去炒至外表发白。

这时就可以放入料酒去腥了，盖上锅盖闷几秒钟加入开水，然后把酸菜放下去煮，再适量放些盐。

等大约煮了十分钟，把锅中的东西全部捞到盆中，只在锅中留下汤。

把鱼片放入汤中煮熟，全部变白后赶紧和汤一起捞起来。不能煮很久，否则鱼肉就会变老。

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