待皮蛋熟了后，她剥掉草灰和外壳, 将晶莹透亮的皮蛋洗干净切成丁, 瘦肉切碎，和白米煮了一锅皮蛋瘦肉粥。

起锅前, 倒上适量的香油, 撒上一小把葱花, 大勺子搅拌翻匀。

除此之外，她还用各种杂粮，煮了些甜口的八宝粥。

“来，大家都尝尝粥。”白小芽给每人都舀了两份粥，一人半碗八宝粥和皮蛋瘦肉粥。

黄宁端起手边的一碗皮蛋瘦肉粥, 用汤匙舀了些，吹了吹热气送入嘴里。

他含在嘴里细细的咀嚼味道，随后点头道：“掌柜的, 皮蛋瘦肉粥很好吃。老实说，刚才在剥这个蛋时，我觉得有点臭，没想到煮出来竟然口感这么好，蛋白很糯，吃起来有点像猪皮冻。”

江玉红吃的是八宝粥，小姑娘家总是爱吃甜食。

她呼呼的吹着热气，一口接一口的吃：“嫂子，我觉得八宝粥很好吃，我还能再吃两碗。”

江远山两样都尝了，他觉得都好吃。

在他看来，只要是白小芽做的，没有不好吃的。

得到大家的肯定后，白小芽笑得一脸满足。

“那就定了，明儿早上我们就开始卖早食，再蒸些鲜肉和酱肉口味的小笼包子，搭配着粥一起卖。”

黄宁道：“还有咸鸭蛋和卤蛋，可以搭配着白粥一起卖，再煮些白米粥。”

定下后，白小芽便开始准备食材，每一样的量她都没弄太多，怕卖不完。

有江远山在书院宣传，基本上不愁卖，书院的书生，大部分都喜欢到她这里吃饭。

眼看着秋闱就剩一年多了，她想趁着去京城前多挣点银子。

京城物价高，吃穿住行每一样都得花钱，而且费用还不低。

在小镇上，一碗白米粥只要一文钱，到了京城可能都得要三四文钱。

她的目标是在秋闱前，存够一千两银子。

现在她手里只有一百二十多两银子，这些还包含了年底李春花交给她的二十多两。

原本去年过半的时候，她手里就有三百多两银子，因为王平安的事，加上后面为了白小蝉，她这里花点那里花点，不知不觉间银子就花出去了。

而且自从王平安闹事后，她就关门歇业，后面因为白小蝉的事，她也没能好好经营饭馆，一直入不敷出，手里的钱只出不进。

结果到了年底，手里只剩下一百两银子了。

反倒是李春花，一年下来还攒了二十多两银子。

去年李春花养鸡养鸭养猪，卖鸡崽子和鸭苗的钱，都攒了下来。