这些东西单买，小镇上买不到，镇上只能买到整只的鸡。

不过就算是县城，其实鸡翅鸡爪子这种，也没有单独卖的，只是她托周掌柜的关系认识了县里不少大户人家的管家。

县里那些大户人家，他们府里人多，需要的鸡量也大，鸡翅鸡爪子自然也就多，只是鸡爪子鸡翅这种东西，都是给府里下人吃的。

认识了那些管家后，她便从那些管家手里买了鸡翅和鸡爪子。

头天夜里她便将一部分鸡爪子和鸡中翅，以及猪耳朵卤了，另一部分鸡爪子她拿来做成了泡椒鸡爪，鸡中翅她打算留到早上做成麻辣味的干煸鸡翅尖。

“黄宁，你把卤锅里的鸡爪子捞出来分装到篮子里，泡椒鸡爪也分装一下，猪耳朵捞出来切成丝。”白小芽一边切着葱姜蒜，一边吩咐黄宁。

待黄宁把锅里的鸡爪子鸡翅捞出来后，白小芽让江玉红生火，将锅里的卤料烧开。

切好葱姜蒜，她把洗干净并切成两半的鸡翅尖下入烧开的卤料锅里，在鸡翅尖上色后便快速捞起来沥着。

把卤料舀出来，洗干净锅，倒入花生油。油热后，鸡翅尖下入油锅里炸片刻，再捞出来。

锅里的油舀出来，留一下点，放入切好的葱姜蒜和干番椒段，翻炒爆香，再把炸好的鸡翅尖倒入锅里翻炒，边炒边放芝麻油、花椒油等调味。出锅前放上适量的盐和少许的白糖，最后再撒上一小把白芝麻，盛出来后，撒一小把葱花，搅一搅，拌出香味。

“黄宁，你上午先出去帮着玉姝和我娘卖这些吃食，玉红就在家里帮着我烧火。”

“好嘞掌柜的。”黄宁赶忙拎起一个蓝子，里面装了两大罐卤鸡爪和卤鸡翅。

李春花拎起另一个篮子：“娘出去大声哟呵，争取早点卖完回来帮你。”

江玉姝笑着道：“嫂子，你就放心吧，我们肯定很快就会卖完的。”

白小芽：“嗯，你们三个别分开，就在西街转。今天西街人最多，也最热闹，你们去那里转悠很容易卖出去，卖不完也没事，大不了拿回来咱们自己吃，能卖多少是多少，不用有压力，今儿个天好，晚上咱们赏灯去。”

李春花他们走后，白小芽便回了后院，择菜洗菜，将菜肉等都备齐。

江远山没跟过去，留在饭馆帮她招呼客人。

大概一个多时辰后，李春花和江玉姝他们回来了。

店里有几个客人正在吃饭，吃的都还是肉菜，进门后，李春花冲他们点头笑了笑，便拎着篮子快速走进后院。

黄宁和江玉姝跟在后面，黄宁笑着跟几个客人招呼了声，因为都是镇上的老顾客了。

走进后院，李春花钻进灶房，哈哈笑道：“小芽，你做的这些吃食，真是好卖，我们到了西街，刚把篮子上的布掀开，就有人来问卖的是啥。不到一刻钟，玉姝篮子里的麻辣鸡翅尖就卖去了一大半。”

她掏出银子放在灶台上，“看，这些都是我这里卖出去的银子。”

江玉姝和黄宁走进来，也各自把钱掏出来放灶台上。

白小芽数了数，一共有二两八钱多银子，刨去七钱多的成本，净赚二两银子。

她笑着道：“把银子放在方老先生那，让他记下账。”

除了卖鸡翅鸡爪子挣的钱，饭馆这边一上午也挣了一两多银子。