众人端起手里的茶盏，一起笑道：“生意兴隆，蒸蒸日上。”

沈怜雪道：“有了今日的经验，明日我们就知道要如何安排了。”

“煎饼摊还是丽姐管，明日五更，丽姐便过来开张，柔儿跟丽姐一起摊煎饼，你们要辛苦一些。不过过了巳时正用煎饼的人就少了，中午时丽姐便可休息，不用跟着一起忙。”

李丽颜笑道：“这才哪到哪啊，我能成，你放心便是。”

沈怜雪冲她点头，煎饼摊的生意她现在顾不上，都是李丽颜在支应，她已经可以独当一面，以后等两个食娘子也学会摊煎饼，白柔儿也不用来这么早，食娘子们她们都能多赚些钱。

安排完煎饼，沈怜雪便道：“小童，明日你跟两位嫂子还有苏掌柜要一起去取菜肉，回来你协助苏掌柜清点盘账，然后便可在店里休息，两位嫂子辛苦一些，得把菜品按照今日的顺序清洗出来，清洗完也可休息。”

汴京的所有脚店都是早早便上工，只不过沈怜雪他们早上只有煎饼和从食，都不需要提前准备，当场做了便卖，从食也是前一日就做好，早晨在铺位前售卖便可。

因此只要李丽颜在，煎饼摊和从食就都有人打理，李丽颜也会算煎饼数，他们的酥饼的油果儿都是按照每三十一筐存放，数量很好清点。

把店铺交给李丽颜，沈怜雪是放心的。

李丽颜道：“你就安心歇，铺子里有我，你放心便是。”

沈怜雪同几人拱手，利落道：“辛苦，多余话不说，虚言不议，每季一分红不会少。”

她这么一说，年轻的童小二就吆喝起来：“好，老板仗义。”

沈如意笑起来：“童哥哥，你应该说老板大气。”

童小二也笑了：“都一样，都很好。”

有沈如意这么一打岔，众人脸上的笑意更浓，有事忙，有钱赚的日子，才是充实日子，经过这一日的忙碌，她们每个人心里却反而更安稳。

因为他们已经隐约看到了团团食肆的未来。

沈怜雪摸了摸女儿的耳朵，让她多吃些雪梨汤，继续道：“我跟团团大约辰时正过来，然后柔儿便跟我去准备午时，一个时辰之后，午时就可开张，我今日瞧过，午时最多翻台三次，大约到未时正就结束了。”

“结束之后要劳烦两位嫂子打扫，大家都去休息，留一两人和苏掌柜在前面卖从食冷碟便可。”

苏掌柜其实是店铺里最闲的，不过他挺机灵，会给自己找差事，大家都累了去休息，他就可以顶上来。

苏掌柜闻言就道：“这感情好，我之所以出来寻活计，就是为了这一刻，感谢老板给我机会。”

整日对着账本，哪里有给客人推荐食物，一文文赚钱来得有趣？

沈怜雪也不多说别的，只端起茶杯冲他敬了敬。

“然后就到了晚食，晚上是一日中最忙碌时，前面煎饼摊只有丽姐一人便可，我在后厨，柔儿在前面做炸物，肉夹馍会由柔儿抽空做好，到时候让食客直接选买便可。”

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