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汴京觅食记 沈知何 3325 字 2022-03-02

陆雨昭咀嚼着炸猪皮含糊说:“也可以炒菜啊,泡发了就行。”

说着就示意岁微去拿碗接水,拿些猪皮泡着。而后又吩咐了一个厨娘切一点猪肉末。

等待猪皮泡好的间隙,陆雨昭喝了一碗藕汤。

见顾昀也喝好了,她赶顾昀回去歇着,“吃饱了回去,等会要喝药了。”

顾昀不动,再三声明,“我没事。”比一个地方躺着太闷,还只能侧躺着,走动走动比在床上舒服。

陆雨昭狐疑瞅他,终于点了点头,顾昀唇角带了一点笑。

她伸手戳了下上扬的括弧,“还是笑的时候好看。”

顾昀捏住她的手指,放在手心把玩。

刘三娘咳了声,“喝汤容易饿,郎君娘子要不要用些蒸饼。”

陆雨昭忙不迭点头,刘三娘点头,“那我现揉现蒸。”

顾昀出声,“不要这么麻烦,我见余下好些蒸饼,烤一烤,做酥琼叶吃罢。”

刘三娘迟疑再问:“那是隔夜的啊。”

“去做!去做!”陆雨昭眼睛亮了,烤饼怎么烤都是好吃的,隔夜的饼循环利用,浪费了干嘛。

刘三娘“欸”着应声,就去拿过夜的蒸饼了。

酥琼叶坐起来很简单,便是把隔夜的蒸饼切成薄片,抹上油和蜂蜜,放火上烤。厚薄程度似琼叶,就是酥琼叶的由来。

再说蒸饼,就是后世的白面馒头。别看酥琼叶取了一个风雅十足的名字,其实就是十分接地气的烤馒头片,不过切得比较好看而已。

刘三娘拿了一个小火炉过来,点燃炭火,馒头片上抹了油和蜜,用筷子插着放在火上翻烤。

陆雨昭跟着蹲下来,也拿了一个顺手烤着。她手里这片只抹了少量油和蜜,烤好后就递给了顾昀,“给你解解馋,郎中让你少油少糖,姑且忍忍吧。”

顾昀笑了笑,刘三娘手里那块也烤好了,递向陆雨昭。

“娘子吃,我继续烤。”

陆雨昭点点头,而后起身去寻了一把芝麻碎洒在酥琼叶上,不知道比顾昀的这个香多少。

她捏着筷子咬了一口,满口面饼酥香,表皮甜津津,芝麻香喷喷。焦黄的面皮微微焦脆,内里的馒头片依旧酥软。

刘三娘烤了好些酥琼叶,陆雨昭让分给打下手的厨娘还有阿宽岁微吃了,还剩下好多,用盘子装着,等会配焖猪皮吃。

陆雨昭准备做白菜焖猪皮,一道潮汕菜,葱姜蒜爆香,下肉末,接着把泡发好的炸猪皮下锅翻炒,洒盐、酱油和适量水浸没猪皮,小火焖着。收汁的收尾阶段下大白菜,翻炒至白菜断生就可以出锅了。

岁微拿来个空盘过来,她几乎是嗅着味儿过来的,“真香啊,就是这猪皮吃起来会不会太肥太腻呀。”