打烊后宋秋凤和徐山平在灯下算账，余自新和宋诗远在后院洗碗筷，门口的竹签子和学生排队时扔的垃圾也得扫一扫，不然惹得旁人抱怨，四个大花篮里也搬进来，喷喷水明天还能美上一天。

算完账，刨除成本、优惠券的折扣、赠送的芋圆串蔬菜串等等，这一天净赚了两千五百多。

宋秋凤和徐山平高兴得都不知说什么好了，徐山平咽了口口水，“明天咱再到旧货市场买俩电扇头！”

他还想继续扩大生产规模！

“别急。”余自新很为他们高兴，“你们算过今天卖出最多的是什么串了么？米饭、米粉和面线，哪种最受欢迎？蔬菜要得最多是什么？”

“呃……”这两人面面相觑，起初还上心去记，忙起来就忘了！

只能点一点存货才知道。

结果最受欢迎的肉串是萝卜猪肉丸，素的胡萝卜豆渣丸子也很能打，几乎卖的和猪肉丸一样多，几种甜芋圆里草莓味最不受欢迎，白玉和金珠是最受欢迎的。

再一点存货，各种肉菜食材全都没剩下多少了，明天一大早就得去采买，不然就赶不上早饭的点了。

再算算制作各种丸子的时间，早上五点起床都有点晚。

余自新提醒他们，“你们俩现在是有我和二姐帮忙，下周二她就要去上班了，以后我也会有自己的事，只剩下你们俩以后怎么安排时间，怎么收钱更快？是不是有一些丸子需要淘汰？用不用再加饮料和甜品？这些可都得提前想好。”

宋秋凤揉揉脑门，“周一到周五就得提前为周末做好准备。”饮料可以卖，但是只能卖易拉罐或者塑料瓶的。玻璃瓶的还要退给批发商，太麻烦。

她收起账本，“行了，咱们今天到此为止！休息，睡一觉，明天接着干！”

看到大姐这么信心满满的，余自新畅快地呼了口气。真好。

周日这天，大家五点就起来了，这时天还是黑黑的，幸好昨晚跟肉档老板打了电话，徐山平骑上电动车很快买回了原料。

有了昨天的经验，再用上电扇搅拌机，做丸子的速度快多了。

肉馅搅好，三姐妹一起动手搓丸子，扔进一大锅滚水里滚上几滚，浮起来就捞到冷水里，这么一激，丸子就会更弹牙耐嚼，过了冷水的丸子沥干再放进高汤里煮五分钟，捞出来放凉就能穿竹签了。

只是没想到早上八点半就有开张生意上门了。

大学图书馆九点开门，有人想买丸子当早饭，还得给图书馆门前排队的同伴打包。

“阿姐，要是米粉汤也能打包就好了！”

宋秋凤笑着说，“我听新闻上讲泡沫塑料的一次性餐盒遇到高温会释放有害物质还会污染环境，你下次带着饭缸来打包嘛！又环保又健康。”

余自新暗暗点头，大姐越来越会讲话了。这个时候还没有无毒可降解的一次性餐盒，打包汤水很不方便，再过一两年，就有一次性塑封机，打包奶茶、豆浆、冰沙都比从前方便，奶茶的成本也因此下降，变得更流行，又过上几年，打包汤水的塑料盒也有了，十几年后，外卖送餐成了一门新职业。