王大厨自然发现了这点小猫腻，淡笑不语，这小子要是还学不会，可就枉费了小丫头的一番苦心喽。

炸鱼定型这一步至关重要，需得弯如峨眉，如此才能在盘子中立起，也称这个动作为跃龙门。鱼跃龙门是好兆头，所以不管是喜宴还是满月宴大家都喜欢这道菜。

沈鱼拎着鱼尾，下油锅炸鱼，胆大心细，沉着冷静，鱼很快定好了型，循环往复继续下一条。

因为这糖醋鲤鱼需得做到鱼热，油热，汁热，三热全具备才会好吃。但十条鱼炸下来，第一条早就冷了。王大厨与沈鱼便分工合作，一个炸鱼，一个调糖醋汁。

沈鱼炸好鱼往王大厨的锅里一送，在糖醋汁里滚了一圈的鲤鱼吸饱汤汁，便可出锅了，摆盘时浇上两勺汁，在鱼嘴上放一颗水萝卜雕的萝卜球，有个游龙戏珠的寓意，就能直接上桌了。

常二心底不断钦叹，这鱼和油在掌柜与师父手里怎么就能这么听话，不像他初时做这个菜时，被飞溅的油烫了好几个水泡，现在都还有伤疤呢。

糖醋鲤鱼上了桌，有文化的宾客自要感慨一番，这鲤鱼形状漂亮，寓意也好，诗兴大发的还要赋诗一首。春闱不远，宴席上要下场的举子多少还是有几个的，也沾沾这鱼跃龙门的喜气。

俗人一上来就动筷，哪管什么形状漂亮，他们只知道这香气勾人，浓油赤酱更让人垂涎欲滴，冷了可就不好吃了！

你一块我一块，硕大一条鲤鱼，每人一块就只剩鱼骨了，舔完了筷子上的糖醋汁还还不够，就连那颗装饰的萝卜球也蘸着料汁吃了，如此这般还是遗憾没有吃过瘾。

接下来几道扒肘子，乌鱼蛋汤，一品豆腐，八宝布袋鸡，宾客的嘴和筷子就没停下来过，下手还得快不然就被同桌人抢走了。新郎来敬酒时，若是碰上了新菜上来，不好意思先等我吃一筷子，再接着痛饮。

有心人便开始打听这做席面的大厨是哪里来的，柳家人适时提上一句沈记，沈记会做鲁菜这名声，一传十十传百。

不仅从前的客人又回来了，而且还有远方的商人慕名而来。更多了不少年轻人来吃，点的无一例外都是糖醋鲤鱼。

这里面自然少不了江祁白的手笔，他只夸了句糖醋鲤鱼好吃，不知怎么就被传成吃了这道菜便能鱼跃龙门，榜上有名。

江砚白将事情始末告诉沈鱼时，她哭笑不得，俏皮地问了句，“若吃了我这菜没考上功名，有人来砸店，大理寺不会坐视不管吧？”

江砚白看她，眼珠一转，“大理寺的牢房其实还不错。”

“啊？”

他轻笑，“沈娘子应当没有机会见到。”

沈鱼睨他一眼，这人又在逗她！忽然就不想告诉他关于穆清的消息了。这事说来也巧，穆九娘与朋友聊天时提起了几句，沈鱼还感慨了下江砚白的好运气，这么快就有消息了。

沈鱼鼓起腮帮，“想必江少卿也不想知道穆大人的消息。”

江砚白忙服软，轻哄道，“玩笑而已，你别生气。”