沈嘉回到家里，拿出上次摘的马苋齿还有各类香料再去隔壁帮忙。虽说有些基础的调料，但香料的完美配合才能让食材的味道更好的发挥。

沈嘉抱着东西路过还顺带催促张奕鸣：“奕鸣哥，这也没你啥事儿。你去温书吧，吃饭再喊你啊。”

说完就赶忙朝厨房那边走去了，边走还边朝里面喊着：“王婆婆，水烧开了吗？”

“回来得正好，刚烧开嘞！”

沈嘉加快步伐，“我这就来了！”

张奕鸣摸摸鼻子，怎么感觉听起来自己毫无用处呢？罢了，看书混饭吃吧。

“婆婆，您把刚买的猪油拿出来一下啊。”

“诶！我给你放这儿啊。”

走进厨房的沈嘉放下手中的东西，把新割的五花肉清洗干净，整条丢进烧开的锅里，烫了大慨三十秒又赶快捞出来放进干净井水里降温。

沈嘉伸手去感受了一下肉温，感觉没那么烫手了，把肉条放到菜板上切成厚块儿，再次丢进锅里重复刚才的步骤，沥水控干，放到一旁。

这样反复焯水，炖出来的肉会更加软糯弹牙。

挖上一铲雪白的猪油放入锅中，沈嘉有些馋猪油拌饭了。也不知道这肉铺子买的猪油怎么就是比自家熬出来的要更白更香。

等到油融化后，沈嘉把桂皮、香叶和八角放进锅中，慢慢翻炒。煸出香味后把沥干的五花肉倒入锅中一起煸炒。

等把两面都变成微微焦黄的状态时，就放入冰糖、老抽生抽和盐继续翻炒。等到每块肉上都染上漂亮的焦糖色，就倒入刚刚提前舀出来备好的热开水，只要没过全部食材的量就够了。

也不用盖盖子，直接大火煮开，再小心撇走面上的浮沫。浮沫不处理干净就会影响到食物的味道。

处理干净后沈嘉把锅盖盖上，对着烧火的王婆子说道：“婆婆，可以不用看着火了。架上柴小伙炖上半个时辰就可以了。”

“说是让你来我这儿吃饭，结果啊，还是要你亲自动手做。还真是让我老婆子有些不好意思啊。”

“您是我的长辈，合该让你尝尝我的手艺。说起来，还是我占您的便宜，要我还买不起那么大块肉呢。”

“家里备着的调料种类实在是不太够，我弄得有些粗糙。等下次备齐了，我得请您再好好尝尝，那味道才叫一个绝！”

沈嘉边回着话，边淘洗马苋齿，“婆婆你们家有蒜吗？”

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