林绣把栗子交给庄娴处理，没来得及详述，先往一指身后某个呲牙咧嘴的小丫头。

珠梨捂着手，委委屈屈地一撇嘴，“被酸枣枝勾着了。”

林绣昨天烤串吃多了，嘴角起两个泡。熬一整锅绿豆汤来下火，又给自己倒碗枸杞橘皮水，就着洗净泥的樱桃萝卜慢慢吸。

汤汤水水有了着落，她把目光转向主食。昨天米饭蒸多了，掀起木盖一看，还剩大半锅。

庄娴想了半晌，“要不煮成粥？”

桃枝吹着涂好药膏的手指，“或者磨成米浆？”

林绣很神秘地摇头，“不若炒饭吧。”

从最初朴实的“卵熇”，再到现在加腊肠、虾仁、鸡脯肉的，各种炒饭把平平无奇的大米吃出了花。

有人崇尚金黄蓬松的蛋块。铁锅烧的青烟直冒，单手在锅沿潇洒地磕一颗蛋，立即油点四溅，鼓起白泡。再把米饭倒进去快速搅和，染上金光一样油亮。下锅后必须不停以勺击米，震得粒粒分明，对炒勺要求极高。

如此颗颗完整，极有嚼劲。要是非得挑毛病，就是有点噎人。尤其是她这种吃饭快的，来不及仔细嚼就吞下去。

还有种则是先把鸡蛋搅匀，隔夜米倒入蛋液中，饱吸汁水，柔嫩异常。吃蛋不见蛋，粒粒饱满的大米碎金一样，又有个金镶银的美名。可惜掌控不好火候就会太过松软，缺少层次分明的口感，嚼起来始终都是一个味道。

若非得选一个，林绣还是更喜欢后者。总之不论如何，炒饭一定不能怕油多。

桃枝和珠梨光在旁听着就口齿生津。绝口不提煮粥和米浆的事，只催促她动作快些。

说话间炉火已烧得极旺，窜出红焰。小块白得晃眼的猪油润锅，“刺啦”一声，鸡蛋打着旋儿滑进油锅，米粒很快蹦起老高。

锅里“噼里啪啦”一阵乱响，飘出小葱的焦香。接下来就是重复几百次的击勺和颠锅。

林绣曾经见过一位名厨，颠勺快的都有了残影。自己和这位比还是差点火候，不过糊弄下古人应该绰绰有余。

长把大铁勺，和碳黑锅底同色，显得炒饭白得晃眼。从浅黄到金黄一气呵成，虎虎生风。

隔夜的米饭干爽分明，并不抱作一团，圆盘里小山一样堆起。可惜无技可炫，不然要是来个泡沫饭盒，肯定一勺不多一勺不少。

小葱焦脆，还有昨日炸剩下的脆果篦也碾碎加进去。桃枝塞的嘴巴鼓鼓囊囊，不住点头。

林绣托着下巴看她，“要是有根焦脆的淀粉肠，再挖一大勺辣椒酱拌饭，简直绝配。”

自从喝过茶汤，她发觉出苏柔的厨艺。剩下的米饭交给苏柔，又加肉丝豌豆以及各种丁，旺火爆炒。

经自己略一点拨，苏柔做出的炒饭也有模有样，除了实在举不动大铁锅。又不是拍视频，不颠勺就不颠吧。林绣眯起眼睛笑得开心，说不定哪天她就可以退居二线，当个躺着数钱的老板了。

此朝还没有扬州炒饭，干脆抢得先机，就叫盛京炒饭。然后开遍全京乃至全国指日可待。