水沸肉熟，扑腾着快要顶翻盖子。她掀起锅盖，抛入葱结和嫩姜，再略一搅拌。葱姜若放得太早，就会把肉味夺了，让汤“死气沉沉”。

热天喝冷饮是通神舒爽、消夏解暑，热天喝热汤则祛火落汗、不违天时。反正她是厨子，自然怎么说都有理。

清汤慢煨，皮肉酥烂。

精挑细选的肋边肉紧密细嫩，柴火猛炖出又为肉质添份烂糊，白水羊肉蘸蒜泥辣子可谓美哉。

都说鱼羊为鲜，她总觉得吃鱼太麻烦，羊肉可以大快朵颐，绝对属上等佳品。

林绣毫不客气地捧碗吃了半晌。是嵌着牙缝的紧实，半透明样夹在丝丝缕缕中的羊筋，愈嚼愈有缠绵的肉香。

不足为外人道的，难以言语形容的肉味。

庄娴挑帘子刚要说话，不由震惊道，“姑娘吃了半斤羊肉”

林绣摸摸肚子，不自然地咳嗽一声，“正事要紧。”

庄娴这才回归正题，“宋长史到了。”她想了想又补充：“同行还有江大人。”

林绣一挑眉梢，江大人怎么突然到访？

嘴上说着“小店真是蓬荜生辉”，林绣忙把他们请至里间。不然别的客人见了，也都嚷着吃烧麦喝羊汤可怎么办。

林绣思忖着摇头，又想，待有钱了定要把店做大，让每个食客都圆着肚子出门。

奔回小厨房，尝了咸淡正正好，便压火收汤，盛进大白瓷盆中。

蒸的一笼水晶烧麦皮薄柔软，折出娇花状的十八叠褶子。小伞一样，轻盈的风一吹就能飘起来。

咬开一个小口，羊肉汤汁争先恐后流出来。顶上刻着鲜绿葱丝，让她想起《鹤林玉露》里蔡京的包子厨上人，专门镂刻包子肉馅上的葱丝。

忙活半晌，菜品上桌。

江霁容夹起一个烧麦，外皮晶莹剔透，隐约能看见微红的肉馅。

刘长史疑惑道：“怎么是肉馅的？”

他吃过的烧麦在江南小馆，多以糯米做馅，清香细腻。

宋长史吃得满嘴是油，“就得是肉馅的！”

羊杂汤满满当当装了一盆，各人用汤勺分食。羊肠与芫荽交映颇为鲜亮，辣子飘红，浮起一层薄油。

林绣知江大人不怎么吃杂碎，又给他单独做了碗羊肉汤。

瓷碗端在手中烧手，喝进嘴里烫口，二人却滋滋喝得香甜，额头都染上晶莹。

刘长史还嫌不过瘾，去隔壁买了个白馍，掰成黄豆粒大小泡着吃。

这下味就对了。他一边埋头唏哩呼噜，还不忘指点着宋长史，“你老头不懂吃。”

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