马清感慨道：“是。干果多食易上火，人上火了，发热、嗓子疼各种病就跟着来了。我的湘月斋国都分铺干果卖的不如点心，点心不如金玉满堂。”

李青青缓缓说出心想，“姐夫，我建议你在国都开的酒楼，剁辣椒菜系只用一道菜。”

马清眉头轻蹙，这可跟他想的不一样，问道：“哪道菜？”

第127章 荷叶糯米鸡

李青青道：“剁辣椒鱼头，就是被你改名为年年有余的这道菜。”

“独木难成林，只有一道菜，可开不了酒楼。国都的酒楼菜系很多，用的厨子的厨艺都是顶尖，我开的酒楼若是没有特色，那赚不到钱。”

“你别急，听我接着说。”

“洗耳恭听。”马清神情认真。

风氏等人也觉得好奇，纷纷竖起耳朵。

李青青张口就道：“再加上不辣的粉蒸肉、粉蒸排骨、荷叶糯米鸡、炒时令青菜，还有微辣带酸的泡菜菜系，泡椒鸡杂、酸豆角炒肉沫等，最后弄上几个味道清淡解辣的汤，银耳莲子汤、青菜豆腐汤等。

剁辣椒鱼头就是招牌菜，主打此菜。你别小看了剁辣椒鱼头，这道菜是可以撑起一座酒楼的大菜。

对了，国都人可是喜欢吃面食？”

马清频频点头，听到泡菜菜系时，两眼放光，他竟是忘记了新出的泡菜菜系，“是。国都方圆千里的地只能种麦子，那里的人吃面食，跟我们湘城吃米食截然不同。”

李青青道：“每盘剁辣椒鱼头送两碗面条。这样这道菜的汤汁会被面条吸收，面条也变得微微咸辣，鲜美无比。”

马清环视四周，像找东西，“不行，我岁数大了，脑子不好使，可有笔墨，我得把妹妹说的话都写下来。”

王亮赶紧来回小跑取来文房四宝。

马清一笔一划的把李青青刚才说的菜都记下来。排在第一的自然是年年有余，他还在年年有余的旁边写下五个字（两碗熟面条）。

风氏凑过来边看边道：“这么一数，菜还真不少。咦，没有凉菜？”

马清摆了摆手，“国都那边一年四季，除了夏季天气微热，其余三季天气冷，特别是冬天、春天，风那个大，食客从外面进酒楼吃饭，都是先喝半碗热水或热汤。吃凉菜会闹肚子。”

风氏微笑道：“我没去过国都，那边这么冷呢？”

李青青道：“凉菜可以弄点卤的荤菜，卤猪肘、猪耳朵、羊头肉、炒花生米什么的。”

马清也一并记下了。

李青青问道：“国都能否买到大的鳙鱼？”