做中和汤需要虾米、豆腐、五花肉、火腿和香菇等，其他的，菜市场上都买到了，唯独错过了虾米，没办法只用了一些虾皮来替代。味道上头或许会有些影响，但是王氏有自信依旧能做的好吃。

豆腐是老豆腐，为的是在慢慢的煨煮中不至于散碎——煨煮之前就要切碎的。

总的来说，这一道中和汤还是很容易的。就是豆腐、胡萝卜、火腿、香菇一起切成指甲盖大小的块儿，然后是五花肉切的碎碎的，一起放入大锅当中，虾皮洒落——若是新鲜的虾米还要处理一番，去掉虾头之类。

倒入温水，王氏一边让赵莺莺用大火熬煮，一边动手撇去汤汁内的浮沫。等到汤色澄清之后又加入食盐调味，姜丝等去味调和，最后一勺猪油完毕。看着差不多了，对赵莺莺道：“莺姐儿，换上小火，住一刻钟到半个时辰就够了。”

赵莺莺应了，一面主意着火候，一边看准备其他菜色的王氏。道：“娘，我今日在刘二姐那里听她说话，已经明白她的意思了。”

说着把刘二姐和她说的那些话原模原样给王氏学了一遍，然后才道：“娘，你觉得刘二姐她是怎么想的？”

王氏似乎已经明白赵莺莺远比其他的孩子要早慧，因此也不避讳她这些。赵莺莺问她，她就道：“这有什么不懂的，不过是个小姑娘做人家外室心里害怕，想要找个娘家人依靠而已。”

时下风俗就是这样的，一个女人家在夫家的地位很多时候都是取决于她在娘家的地位——这很好理解，如果在娘家也没人理的话，那自然是夫家想怎么欺负就怎么欺负，反正不会有人替她出头。

刘二姐是被家里人‘卖’给了潘裁缝的，刘家人本就没有底气找上潘裁缝。再加上刘家现在已经回乡下老家了，更是说不上话。刘二姐从小眼睛里看的，耳朵里听的都是关于娘家如何重要。却没想到有朝一日她是个没有婆家也没有娘家的人。

或者说，她的婆家是个假婆家，而娘家永远没有指望。

这种情况下她首先想到的就是给自己找个娘家，也就是找个靠山。

王氏想了想又道：“不过她怎么这么快就想到这件事了，而且一下就想到了咱们家？说不定背后有人教她呢——这个不用猜，总归不会是潘裁缝教的，那不是叫家宅不宁吗！只能是她亲娘亲爹了。”

赵莺莺不发一言，实际上这也是她的推测。所以说，刘二姐的功力还远远不够呢。不要说瞒过经过皇宫勾心斗角的她了，就是经历事情多一些的王氏都不能糊弄。

--