薛采笑盈盈的，一面和她们解释，一面把已经剖好洗净的鱼搁在砧板上，操起菜刀，动作利索地把鱼肉和鱼骨分开，随后又去掉鱼皮。

“几位大娘，这三鲜汤是江南一带的名菜，用料复杂多样，我现在要做的仅是其中之一，鱼丸。”说着，薛采又拎起一把锃光瓦亮的菜刀，左右两只手飞快地交替上下，不一会儿就把鱼肉剁成了肉泥，但这离成品还远着呢。

薛采一口气也没歇，继续手中的动作。那鱼肉泥越剁越细腻，体积也在不断膨大，到了最后竟成了一团光滑剔透的东西。

厨娘们俨然看呆了，原来河里的鱼除了清蒸、红烧，还有这种别样的做法。

薛采剁完后，一手捞起鱼肉泥，从虎口处挤出小丸子，然后用勺子把它们一个接一个刮下来，丢进煮沸的滚水里。

白花花的鱼丸浮在水面，薛采用漏勺将它们捞起来，搁在碗里备用，然后用差不多的方法做了一批猪肉丸。

几位厨娘渐渐看出了门道，围着薛采给她打下手。人多力量大，才片刻光阴，“三鲜汤”所需的鱼丸、肉丸、蛋皮、猪肚、白菜、河虾……就一一准备好了。

“姑娘，不能光你一个人出力，剩下的粗活就交给我们吧。”一位上了年纪的厨娘把正在炒菜的薛采从灶前拉开，“少城主要是知道了，会怪罪下来的。”

薛采也不推辞，把手中的木铲递过去，但并不着急离开，在厨房兜了一圈后，又给自己找了些琐碎的事情打发时间。

有几盘菜已经备好了放在临窗的长木桌上，薛采二话不说，端起就走。

正巧崔珩早已候在了饭厅，望见薛采，连忙把瓷盘抢过去，薛采手中用来隔绝温度的湿抹布随之掉落在了地上。

“底下的人都死绝了吗，竟敢让你做这等事。”

“小心烫。”薛采出声提醒，在崔珩放下菜碟的刹那，抓起他的两只手，按在了自己的耳朵上，“这菜是刚炒出来的，怎么能直接用手端。”

通常自己的手指被烫到，她就会这么处理。

崔珩愣了愣，用指腹轻轻摩挲薛采的耳垂，含笑道：“你在心疼我。”

薛采把他的手从自己耳朵上拿开，弯腰捡起湿抹布，正色道：“这是提剑杀敌的手，自然不能受一点伤。小恩公，我知道你是好心帮我，往后不可如此鲁莽。”

“你这是在怪我？”崔珩略有不满。

“不敢，不敢。我只是想请你小心些，而且我也不是娇生惯养之人，端个菜碟子还是能够胜任的。”

“那就是在责备我多管闲事了。”

“怎么会！”薛采觉得崔珩有些胡搅蛮缠，不愿多做解释，把他按在一把椅子上，奉上一杯香茗，“小恩公，你且坐着歇会儿，马上就能开席。”

--