谢奶奶意识到自己说错话，一瞪眼：“怎么，你还教育起你奶奶来了！我早改造好了！出去出去！我给遥遥包饺子去，我遥遥真是受大委屈了。”

谢奶奶心疼程遥遥受了委屈，一时间对她格外地和颜悦色，早上也不催程遥遥起床了，搞得程遥遥得意忘形了一个正月，这是后话。

今天，谢奶奶领着谢绯和程遥遥在厨房里包饺子吃。馅儿是早调好的，包一半茴香猪肉馅儿一半白菜香菇馅儿的。

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☆、生炒肥肠和金币

一大箩饺子下了沸水锅, 一个个白白香香的饺子跟银元宝似的。阳光从窗户洒进来, 灶台前雾气滚滚，满屋子都是淡淡的烟熏味和饺子香。

谢奶奶笑道：“赶紧拿碗，调料，准备吃饺子了！”

谢绯和谢昭都去洗手，程遥遥则拎起那猪大肠来，说要做个生炒肥肠：“这生炒肥肠要现炒现吃，这会儿正好下锅呢！”

谢奶奶收拾猪下水有一手，用一点儿粗盐和半勺菜籽油就把猪大肠清洗得干干净净, 淋巴和大部分肥油也清理了。现在这年头油水金贵, 猪大肠上的油也能吃。谢奶奶却从不吃，也不让家里孩子吃，埋进菜地里沤肥了。

程遥遥把肥肠丢进沸水里烫了一下, 去掉上头残留的粘液, 捞出来用冷水重新洗干净，切成小块。葱姜蒜切断，丢进油锅里爆香，肥肠下锅迅速翻炒, 加生抽盐巴辣椒酱翻炒两三下, 再倒入尖椒和葱白翻炒断生。

这道生炒肥肠做法简单, 对火候的掌握是关键, 多炒一下就老了。程遥遥炒出的一盘肥肠软嫩Q弹，均匀地沾染着酱汁和辣酱，闻着香, 吃着更香。

一大盆热腾腾白生生的饺子，一盘香喷喷辣味冲鼻的生炒肥肠，还有一碟子酸黄瓜，一碟子辣白菜，一盘中午炸的醋肉，这顿迟来的年夜饭就算相当丰盛了。

大家围坐在桌子边，早早点起了煤油灯，厨房里亮堂着呢。一人面前放一大碗饺子，油盐酱醋辣椒酱摆在桌上，还有一小碟磨好的蒜泥，喜欢什么口味就自己调。还有一盆热腾腾饺子汤，原汤化原食。