就见廖初双手各持一把大刀，雪亮的刀刃上下翻飞，红白相间的五花肉迅速成块成泥。

狮子头要想好吃，各色配比是关键，最要紧的就是要六分肥四分瘦。

因为后期烹饪过程中会流失大量油脂，如果肥肉过少，成品会发干发柴，不够鲜美。

好麻利！

柳溪暗自惊叹。

“好帅哦。”倩倩不知什么时候也凑了过来，跟果果一起扒着柜台看，肉乎乎的脸上满是痴迷。

果果深以为然，“舅舅是最帅的。”

说完之后又茫然道：“什么是帅啊？”

倩倩张了张嘴，想了半天也不知道该怎么解释，只好仰头去问柳溪。

柳溪心里酸溜溜的，“就是好看。”

哼，你小小年纪知道什么是帅？

老爸难道就不帅了吗？

斩完肉泥后，廖初又换了把切素菜的刀处理马蹄，随后一并加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

都说认真工作的人最有魅力，确实如此

此时一身厨师服的廖初像极了开疆辟土的大将军，锅碗瓢盆就是他的武器，然后一往无前！

狮子头开火之后，便是第二费工夫的田螺。

廖初找了一把钳子出来，挨个剪断田螺的尾巴。

这样不仅稍后烹饪的时候容易熟，也更方便入味。吃的时候只要用力一嘬，整颗田螺肉就能伴着汤汁滑入口中。

剪完田螺尾巴之后，他又放了一盆清水浸泡，做最后的冲洗。

中间这段空档，廖初快手快脚地处理好了鱼，放入葱姜料酒腌制。

等廖初在那边准备豆腐的时候，砂煲中的狮子头香味已经飘出来了。

那盖子被顶着噗噗作响，边缘不断由水汽化成的利剑喷射而出，伴着浓香一起氤氲开来。

最近早晚的天气已经不是那么热了，人们对肉菜的渴望增大，现在闻到这个香气都饿得不行。

随着固定菜品越来越多，单纯的小黑板已经无法满足需求。

前段时间廖初就找人订了一批古色古香的细长小木牌，用毛笔写了菜名挂在墙上，售罄的就翻扣过来，十分方便。

第一次来的柳溪被数量繁多的菜品晃花眼，一下子就点了五道：“要清蒸鱼，麻婆豆腐，狮子头，再要一个爆炒田螺，清炒莴苣！两碗米饭！”

这两天家政阿姨有事请假，爷俩整天吃外卖，都快吃吐了。

民以食为天；

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；

保暖而思淫欲……

如此种种，都说明一日三餐在中国传统文化中的地位。