以凤临阁的规模，大厨仅有五位帮手可不够，昔日汤宗曾亲自带出一批学徒，这些人都已被郑管事排挤出了酒楼，他还想把这些旧人重新召集起来。

景栗相当赞同，毕竟俗话说得好，衣服是新的好，人是旧的好，她安排王家的家丁按照汤宗所给出的地址尽快寻人，重建最强厨艺天团。

王敬在凤临阁多年，对酒楼上上下下的情况十分熟悉，他果断将所有不称职的伙计都打发走，计划立刻招一批新人进行培训。

酒楼伙计不像厨子，专业性并不强，只要态度端正积极，就能做好工作，从这一角度来看，新人比旧人更好管理。

招聘等杂事都交给王敬，景栗和大厨汤宗一起，专心致志研究美食。

汤宗艺高人胆大，将今日宴席菜单中的清蒸鲈鱼换了一个特别的做法，取名为玉石青松，以晶莹的鱼片做“玉石”，脆嫩的青菜当“青松”，并配词“冰肌玉骨，松柏长青”，既显风雅，又含风骨。

果然，哪一行到头来都得拼文化，此菜名无疑为菜品插上了火出圈的翅膀。

玉石青松得到了客人的一致好评，汤宗重新做了一份，摆盘如诗如画，鱼片鲜香嫩滑，景栗吃后赞不绝口，当即便决定把菜加入新菜单。

除此之外，汤宗还对宴席中的油爆大虾做了改动，变为梨球果仁虾，景栗迫不及待地尝了尝，酸甜可口的浓汁浇在弹牙的虾仁和脆脆的梨球上，配着酥酥的果仁碎一同入口，好吃到炸裂，味蕾跪地唱征服。

真正的厨神，食材分毫不浪费，汤宗建议把削梨球后剩下的雪花梨熬成汤，里面加入做其他菜时剩下的银耳碎，便是一道清嗓润肺的小吊梨汤。

他刚刚已经煮了一小锅，让厨子盛出端来，景栗仅喝一口便深深爱上——

银耳碎已经完全被熬化，和梨汤融为一体，粘稠滑腻，既滋润又清爽。

屠豪的商业头脑开始转动：“小吊梨汤几乎没有成本，不如每桌赠送一壶，这在一定程度上能够吸引更多的消费者。”

景栗十分认同，立刻和汤宗商议，一致决定将这道汤定为赠品。

玉石青松和梨球果仁虾都是定价颇高的大菜，接下来便到了钻研平民菜的时刻。

景栗将炖羊蝎子和烤羊蝎子的方法复述了一遍，先让厨子们做起来，之后和汤宗一起琢磨鸭肉美食。

烤鸭果断得安排上，今日厨房的鸭子偏瘦，汤宗认为炙烤过后口感不佳，便让人重新去集市采买，特别嘱咐要买最肥的富态鸭子。

独教授给以高度评价：“汤宗确实是行家中的高手，烤鸭好吃的秘诀，就在于要用肥鸭，不然达不到肉嫩皮脆的效果，烤鸭馆里的鸭子都是用填鸭的方法强制灌食，目的就是让鸭子尽快长肥。”

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