不出意料，是跟她说张翠翠的事。

“原本跟你说的是六十四，你看再加一个的话……”

“你觉得她合适就可以。”

季雪兰笑道“那我可就把她留下了，干活挺利索的。”

见季妧手里拿着药店里称药的小铜称，面前摆着十数张方型油纸，每张油纸上都放着分量不同的香辛料粉。

问“这是已经开始调配了？”

季妧点头“堂姐你等会儿再走，等我配好，你带两包回去，明天炒菜时试试，也帮我问问大伯他们的意见。”

“诶，好。”

这段时间季妧一直在考虑，调味坊刚起步，主打产品该选择什么。

要知道，根据食材不同和用途差异，复合香辛料可以分为很多种。

一下子推出太多，又杂又乱，店铺的定位会模糊不清，顾客也抓不住重点，茫然无从选择之下，很可能就不会选择。

调味坊面对的主要客户群是寻常百姓，像火锅底料、香肠香料、火腿香料、以及那些名目繁多的卤料炖料，先不提消费不消费的起，首先一条是会不会用的问题。

跟顾客一个个普及，也许会有人心动，但在饮食习惯还没有形成的情况下，最终销量只怕也有限。

所以她决定，先推出两个基础款作为开业主打产品。

“哪两款？”

“五香粉和十三香。”

五香粉，顾名思义，就是用五种或者五种以上的香辛料调配而成的调味品。

是中菜烹调中不可缺少的调味料，味道极香，还可促进食欲。

一般在腌制和烹调肉类时使用最多，其它像五香豆干，五香牛肉干，五香茶叶蛋等小食，也经常使用。尤其适合用于烘烤或快炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

“就五种香辛料？”季雪兰有些疑虑，“那别人不是很容易就能猜出来配方？”

“不一定是五种，可以多于五种，而且并没有固定搭配。”

不同的配料可以调配出多种口味，每种口味又有着不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等。

她记得各家配方从种类到数量都不尽相同，有些甚至单门针对食物特性而配制，味道自然各有千秋。

最常见的一款，将肉桂、豆蔻、八角、茴香、花椒以21322的比例混和。

此外桂皮、八角、陈皮、丁香、花椒的搭配也很常见。

还有一款比较复杂的，配方中包含了八角、桂皮、丁香、白芷、草果、砂仁、花椒、甘草、小茴香、白豆蔻等十种香料。

同理，十三香也不是固定的十三种香辛料。

大约有二十种左右的香辛料，可以根据君臣佐使随心搭配，具有解膻提鲜、去邪掩腥、健脾开胃、香味浓郁的特点。

基本材料包括花椒、大料、肉桂、丁香、木香、小茴香、紫叩、白芷、肉蔻、砂仁、三奈、良姜、干姜等。

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