“试试不就知道了。”

季妧用葫芦瓢舀了差不多一斤面粉倒盆里，掺进之前留的老面，开始和面。

揉成面团后，放院子里太阳能照到的地方，盖上盖子，发酵半个时辰。

把碱、盐和明矾按一定比例用温水混合，然后一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀后继续发酵半个时辰。

这一过程叫做醒面，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。

面团醒发好之后，在案板上抹一些油，将面团放上去稍微揉软后，摊成长宽片。

同一时间，洗刷好的铁锅已经烧热了，季妧把谢寡妇家和自家的两罐子菜油全倒了进去。

谢寡妇吓了一跳“妧丫头，你这是要干啥！”做个油条这么费油？

季妧笑道“放心吧谢姨，就让他们下去洗个澡，费不了多少油的。”

谢寡妇还是心疼“这还不费？够费的了，这得多少钱才能回本？用我家的就算了，你的留着吧。”

胡良心里也有些打鼓，这油条又是白面又是重油的，成本会不会略大啊。

季妧装听不到谢寡妇的唠叨，转过身将醒好的面片切成长约十厘米，厚约八毫米的长条面坯。

然后分别取两个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压，使它们粘在一起。

等油锅开始冒烟时，用手把压好的面坯稍稍抻一下，这样在外观上就有了油条的雏形。当然也可以顺势旋转成麻花状再下油锅。

油温有点高，季妧怕蹦出的油星烫到手，就让胡良折了两根粗细均匀的树枝弄干净，勉强充当长筷子。

等面坯浮上来之后，过五六秒就用筷子轻轻翻面继续炸制，油条基本定型后就更要勤翻动，确保它能均匀受热，防止一面炸糊了一面还没熟的情况出现。

谢寡妇刚刚还在嘀咕，这会儿和胡良一起瞪大了眼。

他们清楚的看见，两疙瘩粗面条丢进去，然后就跟变戏法似的，越变越鼓胀，眨眼成了又长又粗的金黄形状。

季妧把炸好的捞到盆里控油，继续炸下一批。

等忙活好，金黄的油条往堂屋桌上那么一摆，还没咋呢，就诱的人直流口水！

除了季妧，大家都迫不及待的开吃起来。

然后除了连夸好吃就没别的了，小半盆油条很快被消灭干净，连大宝都吃了三根。

胡良是彻底没顾虑了“这个绝对行！金灿灿的，看着就喜人，而且又大又实惠，实际里面是蓬松的，不费面也不费油，吃起来不仅酥脆，还有韧劲，就卖这个！”

谢寡妇自然也没有异议，她刚刚看了锅里剩的油，几乎看不出差别。

吃多了油条，导致都不想吃晚饭，考虑到明天又是一场硬仗，大家洗漱好就各自睡下了。

第二天起的比头天还要早，到了镇上直奔昨天那个摊位，就是怕摊位被别人占去。

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