香辣蹄花跟卤的猪脚吃法不一样，需要后来吃的时候蘸料。

猪蹄上处理的特别干净，阮软用清水洗干净，整个放入锅里，用旺火沸水把猪蹄煮熟。

因为偷懒不想出去，她从系统冰箱里拿了青红辣椒跟葱。

青红辣椒都切碎，又把蒜切成末，外加一些葱花，配料就算准备齐全了。

等猪蹄煮熟后，阮软一手用筷子，一手拿着大勺，把猪蹄夹出来放凉。

凉透之后，切成小段摆盘，她拿着小刷子均匀的往猪蹄上刷香油，这是香辣猪蹄的好吃的秘诀。

现在的香油真的好香，只倒了一小碗，整个厨房都是香油的香气。

阮软另起一锅，放入油，撒入盐，很快锅里开始冒起白烟，她把蒜末，青红辣椒碎放入锅里爆香，等所有的食材都变的有些软塌，她拿了个小碗装蘸料。

料碗里还要加点醋，跟葱花，这样，香辣蹄花的蘸料就做好了。

过程特别简单，但吃起来真的很香。

似乎是闻到了她做饭的香味，阮妈也来了厨房，快速的炒了个酸辣白菜，又煮了点买来的手工面条。

全部上桌时，正好在播放新闻联播，她们索性就把菜放茶几上，阮软把草垫子放好，又放了一个软乎乎的坐垫，直接坐在上面。

阮妈也学着她，俩人盘坐在茶几前，一人一碗面，桌上一荤一素，电视里放着新闻联播主持人说着各地发生的新闻。

这种感觉，特别有家的氛围。

“直接上手吧。”阮妈放下筷子，用手拿着猪蹄蘸了下料汁，喂进嘴里，“唔~好辣！”

嘶~

她忍不住吸了一口冷气，倒是把快流到嘴边的口水吸了回去，孙红梅忍不住笑了下，好久没有这么孩子气的吃东西了。

阮软嘴里含着肉，止不住的点头，真的很辣，酸酸辣辣的，再加上葱花蒜的调味，味道特别棒。

而且猪蹄竟然一点都不肥腻，反而很紧实，咬下一口，能感觉到满满的胶原蛋白，□□弹弹的，很有嚼劲，外加皮上有芝麻油，软糯的同时，香气四溢。

真的好好吃，把料浇在上面拌一拌，肯定也很好吃。

吃完一块，阮软忍不住夹起酸辣白菜，白菜帮很脆，一咬全是酸酸辣辣的汁水，特别解腻，她低头吃顺势吃了一口手工面。

手工面是有些粗的，很有韧劲，哪怕是刚刚被冷落了一块猪蹄的时间，它依然没有软塌，很有弹性。

一口酸辣白菜，一口手工面，再来块香辣蹄花，阮软觉得实在是太痛快了。

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