阮软让他站开点，担心油会溅着他，然后顺口说道：“千万不要在定型之前乱动，否则豆腐块容易破。”

她耐心的抿唇等着，一面出现金黄色后，她利落的用铲子在锅里把豆腐块挨个翻面。

孙绍元看她不紧不慢的动作，每个豆腐都完美的翻了面，她果然把力度掌握的很好。

等两面都呈现金黄色时，阮软把提前切成片的蒜苗还有圈状的小米辣放进锅里，开始翻炒。

“这里要注意，豆腐你瞧着是定型了，但是下铲子的方向要控制好，千万别铲入豆腐块的中间，那就破了！”

虽然不想承认，她第一次做，就破了……

蒜苗跟小米辣的香味被煸炒出来，浓烈的香味，让人不能忽视，阮软顺势加入清水浅浅的没过豆腐。

然后依次放入盐、味精、酱油调味，大火收汁至汤底浓郁，这道农家豆腐就做好了！

阮软拿来两个白底浅盘，起锅装盘。

把菜放在窗口处的小木桌上，顺手摇了下挂在窗口的铃铛，小红就来端菜了。

“哇！好香啊！”

蒜苗的香味扑鼻而来，小红忍不住夸了句。

菜先给单人座的，小红把菜上了后，要拿走他们手里的竹片，送到孙红梅处，重复利用。

而原本没能欣赏到新大厅的单人顾客们，瞬间高兴了。

看又不能看饱，吃在肚子里才是实在的！

尤其还是隔了快一个半月，小老板出的新菜，这不比那装修好看？

小老板还是念着他们单人座的，毕竟，他们可是老传统，阮家小馆的重要组成部分！

顾不得心里洋洋得意，大家都看向今天的新菜，农家豆腐。

金黄色的豆腐表皮布满了油煎过后的纹路，正是这些纹路，挂了有些浓郁的汤汁，看着就很入味。

蒜苗被油炒了之后，本就很香，如今肆无忌惮的散发着自己的香气，更是让人难以忽视。

他们等不及了，抽出筷子先咬了一口豆腐。

煎至金黄的豆腐，即便是被汤汁煮过，依旧是外焦里嫩，尤其是外皮的焦黄，沾着浓郁的汤汁，十分有味儿，里面的豆腐，软软嫩嫩的，咬一口，只觉得豆香味十足。

有人把豆腐跟蒜苗一起夹起来喂进嘴里，蒜苗被油煎过后有股甜甜的口感，而挂着汤汁的豆腐，是咸香的，可随着咀嚼的过程，豆腐被咬破，里面的豆腐中和了这股咸香，伴着蒜苗吃，唇齿留香。

“奇了怪了，我家也做过煎豆腐，为什么就没小老板做的好吃，这盘子里也没什么特别的食材，为什么做的这么好吃！”

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