第68章 京都大赛（三） 没打零分已经是手下留……

比赛时间结束, 鱼莜、邱博来到舞台上，身穿洁白的厨师服，身后跟着各自的助手, 依次排开, 同时他们的菜品也被呈到了评委席上。

邱博的脑门上还挂着未干的汗珠，看着评委们品尝他的菜时, 在他面无表情的脸庞下，喉结隐隐滚动了一下。

他的四道菜品分别是凉拌银鱼血蚶、蟹黄扒官燕、清汤鲜肉扁食、芋粿奶糕。

因为鱼莜给他选得三样食材, 他的菜单做了很大的改动, 如热菜原定的并非是蟹黄扒官燕, 而是古法炙鹿肉, 凉拌银鱼血蚶原定是生腌血蚶。

临时大改菜单，让他心里很没底。

评委们品菜的方式是一人两份, 同时品尝。

首先是凉菜，鱼莜做的丝云雾雨VS邱博的凉拌银鱼血蚶。

丝云雾雨的做法是先将米粉烫熟，后过凉水, Q弾的米粉浇上特调的金汤，上面点缀着绿豆泥, 细腻酸甜, 爽滑可口。

而邱博做得凉拌银鱼血蚶, 碧绿的菠菜, 艳红的血蚶, 透明的银鱼, 组成了一盘色香味俱全的佳肴, 是标准的凉拌菜风味。

太湖银鱼是淡水鱼，血蚶是海鲜，有菠菜为两者中和, 这两道鲜味并不相撞，反而相辅相成。

所谓血蚶是一种贝类，壳如雪，汁水如血，肉质鲜嫩，里面的血水十分滋补。

品完菜后，评委们开始打分。评分以十分制，前后评委们给的分数几乎一样，两道菜的平均分都为8分。

这两道前菜各有各的优点，鱼莜胜在创意，评委们都没想到米粉还能拿来做前菜，这里的兴化米粉比粉丝要细得多，色泽更白，团成一团，如丝如云，金色汤水沿着米粉边缘往下滴落，跟菜名丝云雾雨很是贴切。

而邱博则胜在食材的选择上，血蚶作为前菜和银鱼搭配，很得评委的喜欢。

第一道凉菜打平，接下来是热菜登场。

邱博的蟹黄扒官燕一上桌，便引发了评委们的交耳私语。

颜色雪白，盏形完整，盛在碗内，浸在澄黄色的蟹黄汤汁中，就像是一朵含苞待放的雪莲。这些评委们都见过了大风大浪，吃遍了天南地北的好物，但像这样品质的官燕却也是不多见的。

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