她只是在其中?挑了两样。
按照李思涵的说法,既然试菜只试两道菜,那最好就搞个味道最重的,让人光一闻到那个香味就立马头晕脚软走不动?路,恨不得扑到桌子上立马开吃,让他们好好领略一下孟夕瑶的手艺。
这话说的虽然没毛病,但是孟夕瑶却觉得没那个必要。
她今天选出来的这两道菜重点?突出的是美观度,能够保证上了桌子以后,让人光看着都觉得太?漂亮了,真是舍不得吃那种。
因为她也认真想?过了,既然许家人愿意花大价钱从外头请来手艺高超的厨子来布置婚宴,肯定还?是把面子放在第一位的。
那这样的话,食物的香味反而要排在美观度之下了。
当然,这个意思也并不是说只要能做出来看起来很美观的菜品就足够。
只是美观度要格外重点?地?突出一下。
而且李思涵跟她说了,女方的亲戚大多数都是从粤语区过来的,所以她就琢磨着,这第二道“花好月圆”,她想?用一道粤菜。
什?么菜系不是重点?,重点?在于?心意表现的够不够到位嘛。
其实这所谓的花好月圆,真身是粤菜里面的一道名为菠萝鸡丁的肉菜。
三个人围在厨房外头,看着孟夕瑶拿出鸡胸肉洗干净,随后,再把洗净的青、红椒切成形状很漂亮的小片,少许菠萝肉切成丁。
她下刀的手法看起来利落又?干脆,怕是没个五六年都练不出这样的刀功,所以许老太?太?便在后头露出了一个赞赏的眼神。
“哗啦——”
热好的油锅已经?开始缓缓的冒出不明显的热气了,上方的抽油烟机在嗡嗡响着,孟夕瑶把火关小,伸手平放在上方试了一下油温,随后便把切好的鸡丁丢进去稍微滑个油,接着捞出。
在锅底留了一层油,孟夕瑶拿着铲勺,往锅里分批丢入蒜末、葱白翻炒两下,闻到香味飘出来以后,便迅速倒入已经?切好的青椒和红椒。
锅里头,滋滋啦啦的油声响着。
厨房外头,许老太?太?吸了吸鼻子,感叹似的摇了摇头说:“这可?真香啊…!”
许太?太?也是颇为赞同的点?了点?头。
她们在外头说着的时候,灶台前?忙活的孟夕瑶已经?开始往锅里放切好的菠萝了。
感觉到炒的差不多以后,她便往锅子边倒了少量的水,等到热水煮沸,再往锅里加入番茄汁和白糖、以及适量的盐作为调味。
最后倒入鸡丁的时候,等到翻炒均匀便可?以用水淀粉勾芡,接着再淋入熟油拌匀。
为了这道菜能够在出锅的时候也保持着漂漂亮亮的颜色,孟夕瑶还?特意去买了一个月牙形状的白色瓷盘。