卖狍子的这个猎户应该不是那种常年打猎的猎户，估摸着是好不容易猎了一个狍子，自己舍不得吃，拿出来换钱花。

那种常年上山的专业猎户都是有门路的，人家打到野味之后，直接就往相熟的买家一送，根本就不用大冷天在县里的路边卖。

这眼瞅着就要过年了，该买的年货早就备齐了，大家都在家里准备过年呢，很少有人去街上闲逛。再说了，就算是闲逛，也很少有县里人能花这么多钱买狍子，除非猎户把狍子分开卖，不然真的很难碰到买家。

这猎户也算是撞大运了，碰到王有银仨人，正好他们仨兜里还有钱，不然这猎户大老远地来一趟县里，狍子不仅没卖出去，自己还被冻够呛。

王有银是个手快的，没多大一会功夫就把狍子皮扒下来了，剩下的狍子肉就交给女人们处理了。

狍子又叫矮鹿，其实是一种中小型鹿。鹿肉大多都是又膻又腥的，若不用调料腌制，味道真的是一言难尽，宝月实在搞不懂狍子肉在自家爹爹心目中怎么会那么美味，宝月光闻着生肉的味道，就已经感受到浓浓的膻味了。

有膻味的肉，一定要把血水泡干净，不然等肉做好了会吃出血腥味。宝月实在不想处理这些狍子肉，毕竟傻狍子在宝月心中还是萌萌哒的存在，但若是做熟了，宝月倒也能吃得喷香。

宝月指挥自家相公处理狍子肉，让相公把用冷水泡过的狍子肉再反复搓洗几遍，直至把狍子肉里的血水全部清理干净。

其实狍子肉的最佳吃法是烤着吃，只不过王有银家既没有适合烤肉的木炭，也没有用来烤肉的铁网，现在要凑齐这两样东西可不容易，那就只能换种吃法了。

狍子肉没什么肥肉，口感比猪瘦肉要稍微硬实一些，味道上有一股野性的气息。

把洗好的狍子肉，切成块，用自制的调料粉、盐、酱油、白酒腌制半个时辰，然后加上一个蛋清和适量的淀粉抓匀，锅里加油烧热，下锅炸至金黄捞出。

剩下的骨头肉可以用来做红烧狍子肉。热锅凉油先炒糖，炒好之后放狍子肉进去一起炒，肉挂上糖色后，加入清水、葱、姜、蒜和调料粉，烧大火炖肉。

幸好高氏听大闺女的话，家里准备了不少调料，还按照大闺女的“秘方”调制了调料粉，不然这狍子肉还真就没法做得好吃了。