“李力，帮我煎一下！”罗文博着急的叫来李力，人已经匆匆往丁洋洋那边去，“怎么回事？土豆泥怎么了？”

丁洋洋慌张的看着他：“不、不知道……一直在结块，煮了两遍了。”

“你们不应该用蜡质土豆。”霍克也慢慢走了过来，“常用的土豆淀粉含量较高，是直链淀粉，而蜡质土豆淀粉含量较低，是支链淀粉，这种支链淀粉结构使土豆拥有很好的胶黏性，适合于做汤、炖菜、沙拉或者烧烤，唯独不适合做土豆泥。”

丁洋洋的脸色微白，带着几分无措，“我……我不知道这是蜡质土豆……”

“怎么办呢？”霍克饶有兴致的看着罗文博，“是凑合用这种土豆做土豆泥，还是舍弃不用，改用其它配菜？……时间越来越少了，队长需要快点做决定啊。”

罗文博抿住嘴唇，神情紧绷。

他看向场地中心的电子时钟。

时间在流逝。

剩下的时间够他再做一次土豆泥吗？如果继续使用蜡质土豆，这个失误会不会严重到导致全队进入淘汰赛？

不行！

他要想办法弥补错误，而不是继续错误！

罗文博：“丁洋洋，再去拿一批土豆！速度要快！”

只要跑得够快，往返一次货车不过一分半钟，再多叫几个人帮忙削皮切块，应该来得及！

心中越来越不安。

他看了看做甜品的Rick和汪小悌，又看了看煎牛排的李力和王蒙，忽然意识到，团队中信任固然重要，可他却不应该彻底“信任”他们。

他是队长，有责任保证厨房里每个环节的顺畅运行。

罗文博深吸一口气，走到孙建斌面前，“孙叔，我需要检查一下胡萝卜。”

第182章 重回正轨（狗妹可可爱爱）

高压锅无法立刻打开，必须等里面的气放完。

等待的时间，罗文博去检查了Rick的牛乳奶冻。

牛乳奶冻的质地非常稀，丝毫没有凝结的迹象。

负责奶冻的Rick脸色有些难看，他也没想到奶冻会出差错，只能猜测着说道：“应该是一次性要做的量太大，吉利丁的分量没有给足。”

——吉利丁是一种常见的食物凝固剂，通常用于甜品制作，做慕斯、果冻时起到凝结作用，做冰激凌时起到稳定作用，做棉花糖时起到膨胀作用，做果酱时也可起到增稠的作用。

“如果30分钟后我们端不出成型的奶冻，就相当于我们少了一道菜。”

土豆泥和奶冻接连出错，罗文博现在实实在在的感受到了紧迫。

尤其甜品这种东西，无论是打发还是凝结都需要时间，要是等到30分钟之后再发现奶冻不成型，一切都晚了！

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