大爷好像是在做糕点，只见他一双巧手在加了少许猪油的面团里揉、捏、擀，一整块不规则的面团很快便成了几个长方形的薄片。就在张泽以为结束了的时候，他又将几张薄片叠在一起，又开始重复之前的动作，直到将面皮擀成薄厚均匀，再用圆模将其切成圆形坯皮。

又从一旁取出莲茸馅心，放进坯皮中心，收口捏紧，倒置，再用小刀将其均匀切成五瓣这是已经能初见莲花的形状了。【注1】老师傅这时开始烧油，将莲花酥一个个小心翼翼的丢进去用大火炸，一边用大勺往莲心淋热油。在热油的灌溉下，莲花的花瓣一点点张开，尽情释放它的美丽。等花瓣层层分明时捞出，放在白底盘边缀着荷叶的盘子上。

莲花酥呈白色，里面的莲心是鲜艳的粉色。精巧可爱，瞧着栩栩如生，就如一盘莲花池美景，含苞待放。

老师傅做完一整盘，一回头，这才发现旁边不知何时竟多了一人。他见张泽眼里都是惊叹盯着自己做的莲花酥，忙邀请他尝一个。

张泽有些受宠若惊，心里确实想品尝一下色香味俱全的莲花酥。但老师傅主动让他尝，他却有点不太敢了。

实在是这个摆盘太过于精美，一个盘子刚刚好放了五个，不多不少，恰到好处，他拿走一个岂不是会破坏它的美感。

“不用了，老师傅。”

见张泽拒绝，老师傅笑了笑，直接从盘子里拿了一块递给了他。

“吃吧，我做了整整一上午，就碰见你这一个愿意观看的顾客。”老师傅说时神情有些许落寞。

见人都递了过来，张泽感激的点了点头赶忙接了。

莲花酥，物如其名，是莲花的模样。老师傅的手极巧，做的莲花酥以假乱真，花开的娇艳欲滴，张泽都有点不太忍心咬上一口。

但看老师傅看着自己面含期待的眼神，张泽还是尝了尝。

一口下去，猪油的香气搭配棉白糖的微甜，还有刚出锅被炸的酥脆的面皮，香甜可口，让人回味无穷。

一块莲花酥个头不大，也就几个月大小的婴儿拳头大小，张泽两口就吃完了。

“老师傅，这么好吃的莲花酥，怎么会一上午都没人呢。”张泽心里疑惑，这么美味可口的糕点，无论是味道还是样子在他看来都是上等的。

老师傅叹口气摇了摇头，他也想问呢，现在的人都怎么了，老祖宗留下来的糕点没人愿意吃。洋鬼子做的奶油蛋糕，倒是被大家疯抢。

“时代变了，变了呀。”老师傅感叹一声，神情落寞，又拿起一边的面团默不作声的揉了起来。

不管有没有人愿意吃，他都是要做下去，毕竟一代代传下来，不能在他这里被荒废了。

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