根据他目前的观察结果，此人特点是耿直，特长是吃饭，一顿饭至少能干五碗大米饭。

说起来，好歹自己也是个正五品的锦衣卫千户官职，按理说可以统领千人。

当然了，他是挂名的，不过怎么样也要给他几十人撑场子吧。

好嘛，搞到最后，王喜只给了他这么个玩意……

最多加上后厨的这些伙头兵——那还是他自己努力争取收买来的呢。

听高会这么一说，本来正在颠锅的众人纷纷放下手上的家伙什围了过来，对着万达嘘寒问暖起来。

“没事，我只是夜里没睡好而已，你们别大惊小怪的。”

万达无奈地摇了摇头。“你们也别练了，一会儿要准备午膳了，都去厨房忙事吧。”

众人纷纷散去，高会也摸着脑袋，期待地走进伙房，寻摸午饭有啥好吃的了。

在万达的推动下，这段时间北镇抚司膳房的伙食水平大有提高。

其实北镇抚司衙门根本不差菜钱，鸡鸭鱼肉一应俱全，各种罕见的香料也是常年都备用。

就是厨子的水平太次。每天中午和晚上开饭前，随便把肉、菜扔到锅里炖一炖，蒸个馒头，煮一锅饭就这么随便对付过去了。

这样做出东西的味道，那是可想而知的。

上值的那些锦衣卫，除了几个穷到不得不吃食堂的，天天在这里含泪啃猪食，其余有点小钱的都出去开小灶了，彻底放弃了这个难得的“单位福利”。

普通力士、校尉都是如此，就更不要说俸禄还算可观的百户、千户、乃至锦衣卫更上头的高层了。

也就昭狱里关押的那些犯人，无处可逃，也没有选择的余地，成为了膳堂最广大的客户群体和受害者群体。

万达来了之后，一是身体力行指导他们的炒菜做饭技巧，又洋洋洒洒地写了几个菜谱。

初级改良阶段，基本以炖菜和炒菜为主。他将每个操作步骤都详细写好，调味料的用量精确到“分”和“厘”，只要按部就班，基本不会出错。

他写的这几个菜都是后世中国各大学校和单位出名的食堂菜。

比如红烧排骨、红烧腐乳肉、四喜丸子、地三鲜、木须肉，羊肉大葱包子等。

食材易得，操作简单，指导了几次，很快后厨那些人就上手了。

因为是炎暑天，在午膳和晚膳之间，万达还给大家烧了绿豆汤。

用井水煮了绿豆和薏米仁，封入缸子，放进桶里。然后用绳子吊进厨房外头的水井里。

等到下午最热的时候把缸子从水桶里取出，这时候绿豆汤已经是沁心的凉快了，再浇上甜甜的糖桂花渍，那真是美滋滋到不行。

顶着日头巡街的兄弟们回来，见到这冰凉碧绿的甜汤，不喝个两三碗那绝对不会离开。