毛妹现在不仅仅是拍视频了，她还需要剪辑视频，她渐渐上手后就不会叫何双叶插手，自己则是每天都在肝。

何双叶拍了点做红豆面包的视频后，又拍了关于海南椰子鸡，据说椰子鸡的选材就恨关键，鸡不能选择市场上现在饲料养的鸡，因为这样的鸡肉通常不够硬实，偏为软嫩，口感差很多，更有一点鸡的骚味。

选择鸡肉，何双叶特地去了隔壁县的一个散户家里买了一只鸡，因为不会处理，她让那个户人家帮忙杀鸡，才结束。

这个鸡是散养吃稻谷长大的，养了半年，听说还是文昌鸡品种，不过真假不得而知。散养的鸡肉质更佳紧实鲜美，也比较没有味，在炖汤过程中不会出现鸡肉松弛软烂的现象。

何双叶先用了生姜给鸡肉去腥，还焯水过滤了一遍，才正式开始做菜。

将买来的椰子去盖，挖出一小层的椰肉出来，切成丝状，放在一边，接着将椰汁倒出来一些，放入鸡肉生姜还有一点椰肉、枸杞，上锅蒸一段时间。

在这期间何双叶还做了腊肠炒荷兰豆、爆炒鸡胗、肉末蒸蛋。

菜肴做出来了，毛妹很快将摄影机摆放好位置坐下来吃，这一步他们需要拍摄吃饭的镜头，所以为了尽显真实感，毛妹拍了点夹菜的视频。

高温蒸煮中，椰子鸡这道菜椰香四溢，鸡肉被椰汁浸透，溢出油花，吃下第一口就感觉到鲜甜，没有放一点盐的椰子鸡将甜和鲜阐释到了极致，这道菜，若是一般人可能还有点吃不惯。

放入一点食盐，味道更是被激发出来，但少了点甜味，也没有一开始的那么鲜，不过依旧好吃。

腊肠炒荷兰豆用的是广式腊肠，一开始何双叶准备用川式腊肠的，但没有到货，就用了自己平常经常吃的广式腊肠。

腊肠在种花国有着悠久的历史，经过烟熏或者暴晒过后的腊肠能够长时间储存，让吃不完的肉得以保存。

以前的人们可不是都住在城中的，像乡村的人，每次赶集都有特殊时间，也只有这种时候交易才会出现肉一类的东西。

广式腊肠的味道偏甜，和荷兰豆炒后能够增添荷兰豆的香味，变得更加脆爽好吃。

肉末蒸蛋是现在很多餐馆都会做的，但要做好肉末蒸蛋同样不容易，比如蒸蛋这一步就可能失败。

一般人蒸出的蛋羹要不是有点底部发蓝，就是蛋上都是气泡孔，这都是没有做好的一种表现，蒸蛋依旧可以食用，味道没有那么好就是。

蒸蛋需要将蛋搅拌好，这一步但凡是偷懒，蒸出的蛋就会蛋白留于锅底，没有充分和蛋黄融合。

水的比例也很重要，太多不行，太少不可，蒸的过程中火势也不可以太大，太多容易开花。

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