拿出新鲜的排骨,陆稚把排骨给切成块后,用加了葱姜的沸水煮制,因为制作的多,所以用的排骨也很多,随后,陆稚就拿着刀继续处理藕片,她把没有把藕片切的特别薄,这样的藕片不适合煮汤,相反她还把藕片切的稍微厚了一些。
等到排骨煮好了,陆稚把排骨全部捡了出来,紧接着锅里爆香,再加入排骨,这下子,排骨的香味就炒了出来,爆香用的配料虽然也炒出了味道,但是更多的是给排骨做配,不会盖过排骨的香味。
清水倒进锅里,陆稚把锅盖盖上,只等着一会搁入其他食材跟调料就好了,陆稚又重复了一遍这个流程,大概煮了两个大砂锅的汤,一会再把这些汤给分装就可以了。
没有闲下来,陆稚把大红枣给洗干净,又把大红枣给处理了一些。
配料是等着排骨汤熬制了一段时间才加入的,毕竟排骨汤里面的排骨要软烂,其他食材不经煮,不能跟排骨一起加入进去,否则就没有了原本的滋味了。
莲藕排骨汤经过熬煮以后,香味变得比刚刚爆香炒排骨的时候清淡了些,却带着些清甜,这味道是里面藕片跟红枣的味道。
陆稚做出来的一份汤端给周成安,想到后厨没有桌椅,她笑道:“我帮你打包吧,这个打包回去也很好吃的,更何况你住的距离美食近,汤品也不会凉。”
之前因为美食记的砂锅鲜虾粥,陆稚又特意让周美丽帮自己定制了一批打包汤跟粥用的外带包装,是直接用砂锅的,更何况周成安这个,不用打包砂锅,直接拿着店里盛汤的砂锅回去也是可以的。
周成安:“也好。”
周超有些激动,没想到自己来美食记排队,竟然赶上美食记推出新的菜品了,美食记推出新的菜品的理由是因为外面下雨了天气凉,这简直也太照顾食客了吧,周超还在微博上面夸了美食记,周超的室友也跟着一起。
刷到了他们微博的人,许多都在他们微博下面留言。
【呜呜呜呜,我酸了。】
【我也酸了,小老板也太好了吧。】
【我想喝排骨莲藕汤,哧溜哧溜。】
【你们说,小老板做的排骨莲藕汤是什么味道啊,馋哭了,我现在已经在疯狂的喝白开水了。】
【我想吃美食记的菜品,鱼香肉丝香辣小酥肉都可以,美食记的菜品,我能排队吃到就可以了。】
........
孙伊端着莲藕排骨汤出来,周超跟他的室友也成功的拿到了莲藕排骨汤,周超把砂锅盖子打开时,就看到了色泽清亮,藕片奶白,还点缀着几个整颗红枣的莲藕排骨汤,他拿着勺子赶紧喝了一口。
清爽没有任何油腻的汤汁在嘴里留香,有些微微烫的口感,汤汁一从喉咙滑下去,立刻就感觉到了浑身暖和和的,这种暖让人有一种极为轻松的感觉。
在吃莲藕汤里面的排骨,肉质又软又烂,吃起来软绵绵的口感,好吃好吃,周超一连吃了好几块,等到莲藕排骨汤里面的排骨都被他吃完了,他还有些可惜,但是想着还有很多汤,这才不觉得可惜,赶紧忙着喝汤了。
坐在周超对面的室友:“卧槽,这也太好喝了吧,你快吃里面的这个藕,我刚刚喝汤的时候吃了一块藕块,里面还有一个红枣,红枣咬开的时候跟,甜味跟藕块融合在了一起,这味道,又清新又带着些甜。”
--