这个一会还要炒的,所以炸出来就先放到一旁去,等会再炒。
接着是要炸里嵴肉,里嵴肉也是提前用调料腌制好,放入油锅里炸到表面微微金黄就可以了,不然炸得时间太久,肉就又老又硬了。
最后还要再炸一个鱼骨,鱼骨要提前用料酒去去腥,放入少许的盐腌制几分钟。等到炸的时候,先放入蛋液里面滚一圈,接着放到生粉里面滚一圈,把多余的生粉抖掉,才放入油锅里去用小火慢炸,直到炸到表面微微金黄。和前面炸排骨一样,全部捞起来之后,再一次性倒进去复炸一次,就捞起来沥干油就好了。
接着再炸一个大虾,放油里滚一圈就可以捞起来了。
等到把全部的排骨和鱼骨都炸出来之后,再把蒜倒进去炸,小火炸到表面微黄,捞出来备用。
锅里剩下的油就捞出来,放到碗里,等会儿凉了再把干净的油沥出来,放着等明日还能继续炸东西用。
这个时候就先准备炒排骨,锅里留一点油,倒入刚才炸好的蒜,加点盐,翻一下,就把炸好的排骨倒进去,略微翻动一下,搅拌均匀,撒入葱花,他们的蒜香排骨可以出锅了。
他们家里第一次用油炸东西,这会儿整个厨房都是油炸排骨鱼和虾的香味。厨房里炒菜的香味顺着打开的窗户和门往外飘出去,整个院子都是蒜香排骨的香味,一阵风吹过,这阵香味飘到外面去。
“唔,哥么你在炒什么菜啊,怎么这么香啊?”闻着香味的人就从外面回来了,赵小虎探了一个脑袋往厨房里看,见到他哥么正在炒菜,就问道。
“刚炒了一个蒜香排骨,你要试一下吗?”乔许把刚起锅的蒜香排骨放到台子上,对站在门口的人说道:“我放在这里,你要吃就过来拿。”
“我去瞧瞧。”赵小虎绕到窗口外面去,看着放在台子上的排骨,忍不住的咽了咽口水。虽然很想拿一块试一试,但是想到一家人都还没吃,他还是忍住了,十分坚决的说道:“不,不了,我还是等你们一块吃吧。”
“我这里还有两个菜,也快炒好了,你先把桌子摆下去,把碗筷拿出去就差不多了。”乔许见到站在外面勐咽口水也没有拿一块排骨去吃的人,笑着说道。
“好好,我这就去。”一听到可以摆桌子吃饭了,赵虎比谁都积极去摆桌子。
“哎,陈言他爹是不是还在家里没过来啊,你过去喊一声陈伯伯来吃饭。”往外没见到陈言他爹在,乔许对在外面的人喊道:“顺便喊一声你阿哥,让他带孩子一块回来。”这要准备吃饭了,这一个个都不在是怎么回事?难道都不准备吃饭了?
赵虎刚把桌子摆上,就听到他哥么的话,远远的应了一声,“好,我这就去。”说着他就准备出去喊人,不过他都还未走到门口,就见到岳父大人和他阿哥还有小侄子一块进门了。
四个人刚好在门口碰上。
陈屠户见着要往外出去的人,问道:“这是要去哪儿啊?”