第八百二十九章

一路说笑着回到卷棚胡同，顺路买了包饺子用的材料，到家后，两个人一起动手，和面、调馅儿、动手包饺子，秦戎同学虽说不如小秋手下利落，但擀皮儿包饺子都有模似样的，有他帮忙，饺子很快就包好了，想着给医院里带一些过去，多包了一盖帘，前前后后也只用了不到一个小时。

饺子刚包好，秦戎让小秋休息，他动手收拾残局，大门口啪啪啪一阵响，不等人回应，乔西一贯的响亮嗓门就响起来：“小秋，开门啊！”

秦戎刚好把面板收拾干净放好，闻声从厨房里走出来，笑道：“锅里的水快开了，你看着些，我去开门。”

小秋笑着点头，折进厨房，准备下饺子，秦戎则迈着大长腿去开大门。

“哎，戎子也在啊，正好，正好，一起尝尝我买的榆钱儿包子……”乔西熟稔地和秦戎打着招呼，一路进了院子，看见小秋站在厨房门口，就直接折了过去。

“榆钱儿包子？”小秋在家时吃过蒸榆钱、榆钱饭，还有榆钱馒头榆钱窝头，还真没吃过榆钱儿包子，自然被勾起了兴趣。

“对啊，这可是我费老大劲儿才抢到的，我们学校门口的包子铺就卖几天，一天只有两笼……好多人都去买，你看看，我为了买这几个榆钱儿包子，鞋都快被踩烂了！”乔西将包子递给小秋，一边伸着脚向小秋诉苦邀功。

小秋咬了一口榆钱儿包子在嘴里，榆钱儿蒸熟了，软绵中透着一抹清香，这包子馅儿里加了五花肉搭配，于是，在榆钱的清香中又有了猪肉的油香……口感软糯，香气扑鼻却不油不腻……还真是挺好吃的。

听到乔西邀功，小秋咽下嘴里的包子，笑眯眯闪身，让她往厨房里看。

“哎呀，饺子！什么馅儿？是不是三鲜馅儿的？”一看到盖帘上白胖胖的饺子，乔西就欢喜地叫了起来。

小秋也不言语，只笑着点头，然后推着乔西出门：“井里冰着西瓜，你自己去切，我下饺子，一会儿就能开饭了。”

饺子好吃不好吃，除了包饺子的面和馅儿都要讲究之外，下饺子也是很关键的一步，必须恰到好处地掌控火候，不能煮地时间太短，时间短了饺子不熟；也不能煮的时间过长，煮的时间长了，饺子皮儿就会煮破，轻则透水失了味道，重则把饺子煮烂了，成了一锅乱炖。

一般的饺子，都要沸腾三次，其间加三次凉水，最后煮沸，饺子鼓胀漂浮在水面上，饺子底儿朝上，边儿向下时，就是恰到好处的时候，用笊篱捞起装盘，就可以上桌吃了。

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