一般锅子饼的馅料分素和荤两种。

素的可以是三鲜，可以是最简单的蘸酱菜。

荤的则分下水做馅儿和拆骨肉做馅儿两种。下水一般用猪肝、猪肚、猪小肠和猪大肠，切碎加萝卜丝炒熟卷饼。拆骨肉则是大锅煮猪头、猪大骨，煮到酥烂后将肉拆下来，撕碎，再加萝卜丝（南瓜丝）炒熟卷饼。一般传统的锅子饼馅料里都会放香菜碎调味儿，青椒可以要可以不要，自由选择。

这道美食需要和面擀饼烙饼，比较费时间，小秋上学时没时间做，今儿还是第一回展示。

乔西睡到快中午，起来后又贪玩扮贤惠去踩洗了好一会儿窗帘子，这会儿闻到香味儿那肚子叫的，简直像打鼓了。

即便如此，养成的好习惯，还是让她先端起排骨汤喝了小半碗，这才伸手捏了一卷锅子饼开吃。

第一次吃锅子饼，她还不太习惯，伸手一拿，馅料差点儿从下边都掉下来，还是小秋及时提醒她，一手握饼，另一只手（或用筷子）捏住饼卷的底部，馅料就不会从下边漏掉了。

一口吃下去，乔西的眼睛就亮了：“这是什么吃法？真香啊，好吃，好吃！”

小秋咧嘴一笑，道：“我这擀饼的技术不行，饼皮儿太厚，我大伯娘擀的饼那才是真好吃，饼皮儿拎到半空不破不烂，薄得透光，烙熟了之后，绵软劲道，再卷上馅料，皮软馅儿香，我一口气能吃四五卷儿！”

乔西听得认真，片刻才问：“你大伯娘是不是就是王成江的妈妈？”

“对啊，他爸是老大，我爸是老二。”小秋佯装不知情，继续道，“我大嫂，哦，成江哥是老二，上边还有个大哥。我大嫂也做得一手好饭，蒸馒头蒸包子包饺子擀饼擀面条儿，每一样都做得极好。一点儿不逊色于我大伯娘。我们那边有个风俗，新婚后的第一天早晨，新媳妇儿要下厨做饭，一般是擀面条儿，也可以擀饼……我大嫂新婚头一顿饭，下厨和了一块面，不到半个小时，就煮了一锅面条儿，还擀了一叠饼，连卷饼用的馅儿都做好了，却盛了盘子……端上桌还给家里人解释，说她刚进门，一家人的口味还不太了解，就没胡乱做主把馅儿卷了，而是端上桌，让大家伙儿自己根据口味儿调味儿，香菜末儿、青椒末儿，乃至香油、咸菜丝儿，都细细地切好了装盘端上桌了。哎哟，大嫂这一顿饭，算是让我大伯娘满意地不行了，村里人也都认定，这个媳妇儿娶得好，手巧心也灵！”

小秋平常话不多，今天却跟得了话痨一样，巴拉巴拉说了一大篇。

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