林婉的一颗心顿时突突直跳，她努力告诫自己镇静，一张小脸依然懵懂。

所幸叶老爹正好来找他们询问他们那个“葡萄水”的制作过程，转移了叶深的注意力，于是你一言我一语地说了起来，两人说得看似杂乱无章，事实上却各有侧重。

林婉告诉叶老爹的是他们在装葡萄前用水稍微冲洗了一下。

这个步骤很容易理解，自然是为了洗去葡萄表面的浮灰。

林婉特别强调的是，他们当日只是用井水冲了一下，并没有一个个仔细清洗。

她这是要保住葡萄表面的白霜，葡萄表面的白霜是糖分的结晶，含有酿酒需要的酵母，有了葡萄皮上的白霜，自制葡萄酒在发酵时就不需要另外加入酵母。

如果为了干净为了卫生反复冲洗葡萄的话，就会让葡萄表面的白霜大幅度流失，大大减低葡萄发酵的程度。

当然如果有合适的酵母，有没有白霜就无关紧要了。

不过林婉并不觉得叶家有适合酿葡萄酒的酵母，而她偏偏又无法准确地将这层意思表达出来，只能让自己变成一个唠叨的小孩子反复强调当日他们只是稍稍冲洗了一下葡萄。

叶深连连点头。

虽说前世叶深尝试自己酿过葡萄酒，却并没有林婉懂的多，他也只是听人家说过酿葡萄酒的葡萄要保留那层白霜。

他正发愁该如何将这个意思表达出来，没想到林婉絮絮叨叨的那么一番操作，还真让叶老爹上了心，赶紧去后院与叶大民打了声招呼，让他先别急着清洗葡萄，得他确定一下酿葡萄酒的过程再动手。

第083章

祖孙几个说话间，陈氏和吴氏已经将晚饭端到了院子里，叶大民手里抓了把晒干的艾草也从后院过来，于是一家人边吃边听叶深和林婉你一言我一语地将当日叶深做“葡萄水”过程从头到尾又说了一遍。

叶老爹放下手中的筷子，将叶深和林婉所说的过程进行了一番总结：“也就是说，第一步是要冲洗葡萄，洗去葡萄表面的浮灰，但是葡萄表面的白霜要保留，然后葡萄一定要晾干，不能带水。”

“葡萄用来酿酒之前不能带水这个大家都明白，咱们自己做酒酿时也是不得碰生水滴，可是那个啥子白霜是咋个意思？”听到要将冲洗过的葡萄晾干，陈氏连忙点头，同时也问出了自己心中的疑惑。

自两孩子一再强调他们没有洗掉葡萄表面的白霜，叶老爹心里就一直在想这个问题，这会儿听了陈氏的疑问再次陷入沉思，片刻之后只觉得脑子里灵光一现：“谁都知道酿酒要加酵母，可深哥儿他们哪里的酵母，你们都没有听深哥儿和婉婉说起酵母吧，那么这层白霜会不会就是酵母？！”

林婉听了叶老爹的这几句话，不由地在心里狠狠地为叶老爹点了三百六十五个赞！

她没想到三言两语间，叶老爹就把葡萄表面的白霜定了性，虽说这个定性不够全面，却真相了白霜的作用。

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