岑掌柜早上本来不打算吃麻辣烫，毕竟年纪大了，想吃点清口的，但林真这大大方方的模样叫他觉得舒坦，走下来道：“给我烫老几样，汤就不多要了。”

“好嘞，岑掌柜稍等，马上就好。”泥炉里的炭火在家里就烧燃的，要不是把下面的风口堵着，早就把汤底煮得翻滚。

林真挑了十串干笋十串蘑菇十串木耳十串萝卜，再加十串猪肉十串鸡肉和十串猪耳朵，放进汤底里烫煮，煮好后接过林小幺递过来的竹筒，装好给他：“岑掌柜拿好，当心烫了手。”

岑掌柜每次来买的都一样，林真和他都有默契了，要多少钱一个给一个接，不用数都成。

等岑老板走了，林真对站在旁边有些拘谨的林柱子林石头道：“刚才都看到了吧，咱们摊子上的事儿看起来不多，有客人来就把客人要的串儿数出来，拿给我煮，然后用竹筒装好递给客人。”

“柱子石头，你们两个今天轮换着数串儿递给我和递竹筒给我，记着，卖吃食要的就是一个干净，不要把脏东西落到串儿和竹筒上。”

“栓子。”其实林真今天早上问过顾栓子，让他要不就在铺子里看书背书，反正他过些日子就要去学堂里试试，看看先生收不收，不来跟着摆摊也行，但他还是来了。

林真对顾栓子道：“还记得我教你的算数不，你今天就负责收银子。”

顾栓子点头：“嗯。”

林真话刚说完，就有客人上门了，这个客人是镇上的住户，家底不薄，每次来只吃肉，要装两个大号竹筒才能装完。

林真边跟熟客打招呼，借机说起自己已经租了铺子，过几天就不来摆摊，在铺子里卖麻辣烫，边叫刚刚领了任务的林柱子和林石头递东西，两人都还有些紧张，拿东西肉眼可见地不利索，特别是柱子，脸涨得红红的，锅里的汤底都沸了好一会儿都没把串儿数出来。

简单的数数林真之前在家里就教过他们许多次，林柱子那时候学得也还马马虎虎，虽然没有顾栓子学得好，但也读出来写出来了。

林真也不急，笑着跟熟客道：“不好意思叔，家里忙，只能把孩子带来帮忙了，我给你多拿两串猪肉。”

熟客家里也有孩子，跟林柱子他们年纪差不多，笑着道：“讨生活都不容易，我不急。”

在两人说了会儿话的时候，林柱子终于把新鲜的串儿递给林真，林真掐着时辰煮好，接过林石头递过来的两个大号竹筒，拿给熟客。

客人转身之后，林柱子低着头忐忑不安地抠着衣服下摆。

林真没说他，只让继续忙活。

头顶的太阳升得越来越高，临近中午，麻辣烫摊子的生意越来越好，霸道的香味恨不得从乍子街这头飘到那头，几个人忙得一刻都不闲着，直到下午四点过，摊子面前的客流量才稀疏起来。

林真瞧了一眼已经见底的串儿，声音有点嘶哑地道：“今天就到这里，收摊吧，回去准备明天的串儿。”

他今天说的最多的话就是摊子挪地儿了，以后要吃麻辣烫去马记粮油铺旁边，叫真有味麻辣烫。

一天下来，嗓子就有点撑不住，跟破锣一样。