揉面是个枯燥且乏味的过程，段羽安揉到怀疑人生，他抬起酸胀的胳膊，想问祁乐要揉到什么程度才算可以，却发现对方又和上次一样，正出神的望着窗外，像是在想什么事情。

昏暗的光影投在祁乐的侧脸，寂寥而清净，眼神依旧黯淡无光。

这一次，段羽安没出声打扰他，低头继续和面团作斗争。

……

段羽安辛苦揉面的样子，让祁乐想起了第一次和外公学做菜时的自己。

当时外公也是给他一盆面粉，教他如何使力，如何判断面团程度。

外公告诉他：“要用心去感受面团在你手下的变化。”

“每样食物，都有自己的特性。你要做的，就是去了解这个特性，把它完整呈现出来。”

方晓琪猜测祁乐在食物中加了药物，以达到治病的目的，其实是猜错了。

实际上，祁乐并没有在食物里添加任何东西，甚至他给段羽安的每样食物，从大米到小麦，都是新鲜且无添加的，半丝杂质都没有。

那为何段羽安在他这就不排斥食物了呢？

答案很简单，是期待感。

从祁乐问段羽安“饿不饿”的那一刻起，他就有意识的在降低病人对食物的期待感。

问一个厌食症患者“想吃什么”或者“吃不吃某某某”，是绝对被禁止的。

因为患者会通过这些问题，联想起食物的样子或味道，进而引起强烈的应激反应。

最温和的方式是只对病人本身的感觉提问：饿，还是不饿。

不饿，就暂时不吃。

饿，那就进入到下一步治疗——回归本质。

所谓回归本质，就是让病人去接触未经过任何加工的原食材。

从食物的本质出发，透过病人的嗅觉，视觉和口感想象三个方面，去接受食物最原始的样子，重置他们对食物的认识。

说通俗点，就是用心去感受每一样食材。

等到初级接触完成，病人对食材不排斥之后，便才是最后的重头戏：延迟反馈。

上次的煮粥如此，这次的揉面也是如此。

祁乐刻意让饥饿状态下的段羽安，去全程参与整个烹饪过程，既消耗体力，也在增加他对食物的渴望。

这种近在眼前，却又求而不得的煎熬等待，会将病人进食的欲望无限放大。

对食物的期待感被降低，进食的反馈又被延迟，直到最后，大脑里只剩下一个本能的念头：吃。

这一套治疗方法是祁乐的外公潜心研发出来的。

祁乐回到石尾镇，跟着外公住了一年多，见识过他用这种方式，治好了无数个被厌食困扰的病人。

起初，祁乐对外公如何帮人治病的事并不关心，他只当自己是一个过客，百般聊赖地看着每天有不同的人，在这间屋子里进进出出。