王氏和丁晴姐妹二人的想法很简单：工钱看着随便给，管顿饭，就行。

进了县衙，别的不说，好歹也能有道护身符。

这年头女人难，穷人家的女人，更难。

今天，是丁晴第一天来衙门上工。

她虽然年纪小，但人很通透，多少察觉到县太爷对自己不太满意，所以表现的很殷勤。

县衙最近有钱了，后厨买了肉、蛋，还有一大筐白萝卜。

丁晴准备做个萝卜炒肉片。

她这些年住在姐姐家，一直负责做饭，就连姐姐的婆母，虽然嫌弃她白吃白喝，但也对她的厨艺挑不出毛病。

丁晴很有信心。

只要她做一顿饭，县太爷肯定愿意留下她！

可没等丁晴开始做饭呢，县太爷来了。

陈庚年瞄了一眼案牍上的肉，说道：“丁晴，那肉别炒了，把肥的都挑出来炼化成猪油，瘦的……瘦的也烹熟了吧，待会儿看看他们谁乐意吃。”

这猪肉腥臊味儿太重，做成卤肉应该会好吃，但现如今各种大料贵的吓人，江县人哪吃的起这个。

不如把瘦肉烹瘦了，给那帮小子打牙祭。

至于肥肉，味儿更重，索性全都炼化成猪油，然后煎萝卜丝饼吃！

陈庚年其实会做饭。

但他是县太爷，是衙门的一把手，给差役们做饭算怎么回事，好不容易建立起的威信，分分钟就要垮掉。

规矩这玩意儿，该有还是得有。

不知不觉间，二世祖们在公共场合，都不叫他‘庚年哥’而改口叫‘县太爷’了。

现在新厨娘入职，为了能吃上一口美食，县太爷迫不及待就过来做‘指导工作’。

他当然不会告诉丁晴，那萝卜、肉、蛋，都是他特地让人去买的。

萝卜丝饼，是他现在唯一能想到的，最香、最好吃、也最简易的饼！

听到县太爷这话的丁晴：？

为什么要把所有香喷喷的肉，都用来炼猪油，为什么县太爷提起肉的时候，一副嫌弃的表情？

而且县太爷这是在执导她做饭吗？

好吧，县太爷确实很厉害，研发了很多东西，他还帮助自家姐夫伸冤，丁晴很佩服也很感激。

可县太爷肯定没有她做饭好吃！

丁晴在心里无声咆哮。

但面上却恭敬道：“好的，县太爷。”

你是县太爷，你说了算！

但待会儿做出来不好吃，可别怪我啊！

就听陈庚年又问道：“你刀工怎么样？”

丁晴矜持道：“还行。”

陈庚年点点头：“那把这些萝卜都切成丝，越细越好。”

丁晴照做，菜刀使的非常干净利落，一个大萝卜在她手里，很快就变成了细细的丝。

陈庚年很满意，这刀工，一看就很厉害。

萝卜饼的丝，就是要细。丝越细，煎的越入味儿，越酥脆！

接下来按照县太爷的指示，丁晴开始做饭。

但其实每做一个步骤，她都在狠狠皱眉。

“为什么切完萝卜丝以后，要泡在放盐巴的清水里，但最后又把清水倒掉，好浪费啊！”

“炼化猪油的时候，还要往里面放生姜和蒜，好奢侈！”

“吓！萝卜丝里竟然还要放鸡蛋，这顿饭吃的可真吓人。”

“天啊，还要用石锤，把小麦全部都碾碎成细细的粉末，拌到萝卜丝里当挂糊。”

“最后还得用油煎！”

丁晴人都麻了。

陈庚年也有些麻，真的很难以置信，江县这边连石磨都没有。

人们做饼子、窝头，都是把粮食手动捣碎的，捣碎的麦子都是各种颗粒，完全达不到全都是精细面粉的状态。

怪不得麦饼吃着卡嗓子，不行，回头一定要试着让人做石磨！

好在，折腾了老半天，终于能开始煎饼了。

丁晴反复把手清洗干净，然后按照县太爷的指示，抓起一团混合着萝卜丝的面糊，小心翼翼放进铁锅中。