眼看着苏蔓青忙碌的大毛最终忍不住问了，他还是第一次看到苏蔓青切这么多肉，他也不知道是做什么美食。

“炸酥肉。”

回答完，苏蔓青洗了手就去收拾肥肠。

朱屠夫送她的这副肥肠不错，肠壁厚，收拾得也干净，异味很少。

肥肠里撒进面粉，苏蔓青开始搓揉肥肠。

随着不停的搓揉，面粉把肠衣上的脏东西都带走了，几分钟后，加入清水清洗，肠壁上的附着物变得很少，如此反复清洗几遍后，肠壁上已经干净无比，但苏蔓青并没打算罢手。

而是再次加入菜籽油，醋，盐，接着搓揉。

这样的搓揉时间也不短，好几分钟后才烧热水洗。

肥肠正反两面经过反复搓揉清洗，撕掉多余的油脂后，才大功告成。

“看着都好麻烦。”

三个孩子是亲眼看到肥肠变干净的，感触也最深。

苏蔓青笑了起来，“好吃的东西当然是需要用心，不然怎么能吃到好吃的。”

“妈妈，这个东西真的好吃吗？”三个孩子哪怕对苏蔓青的厨艺非常信任，但还是有点怀疑。

他们之前也吃过肥肠，但口感又韧又老，不好嚼。

“好吃，做得好比肉还好吃。”说起来苏蔓青也没想到朱屠夫舍得送自己一副肥肠，这副肥肠洗干净都还有三斤左右，真是好东西。

“比肉还好吃。”听到苏蔓青的夸赞，三个孩子嘴里分泌出了口水。

“比肉好吃，做好你们尝尝就知道，对了，大毛，你去帮妈妈烧火，咱们开动。”苏蔓青打算把肥肠卤起来，这样就算是放凉也好吃。

“好嘞，我这就去。”

大毛行动能力很强，苏蔓青话音刚落他就蹲到灶膛前开始烧火。

“二毛，你跟三毛去村口刘奶奶家买几块豆腐干回来，大块的那种，一会跟肥肠一起卤，卤出来可好吃了。”回想起后世她在澳门吃过的卤牛杂，苏蔓青嘴里也泛起了口水。

那家牛杂店店面虽小，但味道非常好，每次去澳门她都会去吃，吃多了，跟老板也就熟悉了。

祖宗家业老板肯定不会外传，但也指点一番，她苏蔓青回家动手做过，口感虽然没有澳门那家卤牛杂正宗，但比很多名气很大的店子里的卤味味道好很多。

今天，苏蔓青打算大显身手。

而这就是家里只有自家人的好处，门一关，除了自家人，可没谁知道她家吃啥。

得了苏蔓青的吩咐，带上钱的二毛拉着三毛就去了村口，出门的时候他们还特意带上了自己没吃完的糖葫芦，两个孩子就是想跟村里人显摆，就算萧爸爸不在家妈妈也能很好的养活他们。

果然，看到二毛兄弟俩手里红艳艳的糖葫芦，小孩们羡慕极了。

深深的羡慕。

一些自认为家里受宠的小孩直接回家闹腾，一些没条件的就跟在两兄弟身后远远看着解解眼馋。

因二毛两兄弟的显摆，回家闹腾的小孩不仅没有得到糖葫芦，还被狠狠揍了一顿屁股，等两兄弟买好豆腐干往家走了，一些人家里已经传出了小孩的哭声。

哼哼，活该！

对视一眼，二毛跟三毛眼里都是得意。

别以为他们不知道，有些人家的大人在背后可没少编排他们萧爸爸，总是说打仗的萧爸爸再也回不来了，他们心里可不痛快了。

苏蔓青可不知道二毛跟三毛在村里闹出的涟漪。

锅里下好调料卤上肥肠后，她就让大毛烧了另外一口锅，肥肠卤制的时间越长就越入味，要想好吃，起码得卤十几个小时，她现在得炸酥肉。

其实酥肉用略带一点肥的肉炸制才更好吃。

但没买到带肥的肉，用纯瘦肉炸出来口感也不错，是另一种风味。

菜籽油下锅，在等待油温升起来的同时，苏蔓青拿了个空面盆在里面敲了几个鸡蛋，又撒了两勺面粉，搅拌均匀后，这就成了面糊。

看着略微冒出青烟的油锅，苏蔓青把筷子插到油里试了试。

见筷子周边冒出很多小油泡，知道油温合适，可以炸制了。

腌制好的肉裹上面糊下到油锅，油锅里立刻响起了清脆的刺啦声，肉被迅速定型飘在油锅表面上，独属于酥肉的香气也弥漫了整个厨房。

“妈妈，好香，好香。”

大毛吸了吸鼻子，被酥肉浓烈的香气征服。

“一会凉了妈妈给你们尝尝味道。”苏蔓青虽然对自己的厨艺很有信心，但还是想让三个孩子尝尝味道，毕竟她很久没炸过酥肉，也不知道手生了没有。

“妈妈，好香，咱们整个家都是香的。”

就在大毛眼睛看着油锅里的渐渐变成金黄色的酥肉嘴馋时，提着豆腐干的二毛跟三毛回来了，刚一进门，两小孩就猛吸鼻子，乍然闻到炸酥肉跟卤肥肠的混和香气，他们一点抵抗力都没有。

“快来尝尝味道。”

最开始炸的酥肉早就夹起来滤好了油，甚至温度也降了下来，苏蔓青招呼孩子们品尝。

一个人块香喷喷的酥肉。

酥肉进嘴，又脆又香，好吃得三个孩子根本就停不下嘴。