“楼上在做梦吧?只有军营能吃到绿豆糕啊。”
“坐等铁家出绿豆糕!”
星网上流传最广的还是贾宜楠最先拍的那张照片,精致的瓷盘配上特意的打光,桂花的点缀,很多人光是看两眼就觉得一定美味。
不久之后,红豆糕的图片流了出来。
这回用的不是滚滚头像,而是兔子头像,一看就是取材于苏千凉养的那只小兔子。
跟着红豆沙馅的绿豆糕、绿豆沙馅的红豆糕也出来了,用的还是咬了一口能拍到馅截面的角度,狠狠地馋了一把吃货们。
#苏千凉新作:绿豆糕#
#苏千凉新作:红豆糕#
#今天你被馋哭了吗?哭了#
即将睡觉的学生党、上班族没了睡意,正在上课的学生开起小差,开会中的上班族很想打开铁氏百货买点尝尝。
然而,并没有!
再往专利局一看,最早出现的绿豆糕的专利还没申请到呢。
帝国人民:……
*
不管星网上翻出多少浪花,军营里只有甜甜的糕点香气。
中式点心的做法很多都比较相似,绿豆糕会了,桂花糕也不在话下。
先把糯米粉、面粉、糖、清水搅拌均匀,搅拌好的这个状态被称为糕粉。
糕粉上锅隔水蒸熟,差不多十五分钟就够了,用湿纱布包住,按压揉捏直至表面光滑,再切成自己想要的形状,撒上桂花。
比起一次即成的绿豆糕、红豆糕和裹着馅的两种糕点,桂花糕的过程稍微有点艰辛。
蒸出来的糕粉不是有点干,就是有点湿,还有口感不Q糯而是粉粉的。
全是失败作。
苏千凉让干的和粉的多花一些时间在搅拌上,彻底搅匀面粉,不要放太多水,让湿的少倒一些水。
众人摸索着量再试一次,做出来的桂花糕稍微好一些。
洁白的桂花糕被切成圆形、方形、菱形,再撒上一点黄色的桂花做点缀,看着就很有食欲。
苏千凉尝了一块,觉得味道不太够,自己动手换了一个方法来做。
刚刚那种桂花糕的制作方法主要是考虑到没做过中式甜品的新手们,说出来的简易版本,还有一个稍微麻烦一点的。
先把糯米粉、糖、水混合起来,搅拌揉搓到没有干粉的状态,简单来说,就是变成了更大一些的块粒状。
再拿出孔大一些的网筛,进行一次碾碎过筛。网筛的孔不能太小,否则光是这一个步骤就要累死人。
这个步骤,主要是让混合的粉变得更为细腻。
如果嫌麻烦省略了,后面蒸出来的桂花糕就不会是那么好的卖相,吃起来的口感也是一坨一坨的,还可能吃到夹生的面粉。
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