洗菜那是做惯了的活，沈鱼不是那种苛刻的人，他在院子里放了个炉子，一直烧着热水，婶子们洗菜，可以兑温水洗。

串签子也不是什么难活，沈鱼给她们示范了一下，大约一根签子上串多少。

两个婶子比他手上还有谱，看着那些菜叶子长的大大小小不一样，她们就能串得让人挑不出来，哪个更多哪个更少。

这些活儿做熟了，要不了两三个小时，就能挣一块钱，真的可以说相当划算。

这些琐事有人接手，沈鱼也不得闲，他得熬两大桶备用的底汤，为了调味儿，光买配料几乎都跑遍了整个城市。

还得准备食材，一些常见的蔬菜比如白菜萝卜之类的，直接在附近收购就行，便宜，几分钱一斤，自己去地里挑都行，挑好了人家给你现拔，保证新鲜。

当然他不能只卖萝卜白菜，太单调了，其他的藕、莴笋、土豆、红薯、山药、蘑菇之类的，都能串了煮，也好吃的。

关键是现在冬天，新鲜的时令蔬菜太少，大棚也不能普及，所以选择比较少。

但除了这些，豆制品在麻辣烫中也是不可少的，豆腐千张豆腐泡豆排冻豆腐，尤其是冻豆腐，吸饱了汤汁，那叫一个香。

本地沈鱼只买到豆腐和豆腐皮，也就是千张，冻豆腐他可以自己冻。

荤菜类的，买了牛肉猪肉鸡肉，猪肉买的最多，其他两样都比较少。

牛肉是因为贵，鸡肉是因为，人家不单卖鸡柳鸡腿，人家整鸡卖，那沈鱼只能买几只鸡，片鸡脯肉下来串串串，剩下的自己吃。

幸好天气冷，肉不容易坏。

除了这些，沈鱼还备了一点儿其他乱七八糟的，比如腊肉，泡发的笋干、木耳，油条，粉条之类的，面条就算了，容易弄浑底汤。

万事俱备，准备开张。

沈鱼这次不准备跑远了，东西太多，三轮车不好骑，就去厂区。

人多，也不差钱。

这次不怕被认识的人看见，也不怕肖家人知道，知道才好，免得他以后生活好起来了，肖家指不定还要说什么怪话。

他要把自己挣钱的路子摆在明面上，他，沈鱼，靠自己赚得钱。

至于成本哪来的，他爸给的，邻居借的，反正跟肖家没关系，他空手被撵出去，所有邻居都知道。

而且麻辣烫这个生意，比发圈技术含量稍微高一点儿，只要他汤底不泄露，人家做不出来他这个味儿，想抢生意就没那么容易。

而沈鱼这汤底配方，可是后世经过无数食客检验留存下来的精品，想仿制，没那么容易。

有这个本事的人，不一定看得上他这小生意。

既然是去厂区卖，就不适合太早，大早上人家急着上工，而且这东西，没那么顶饱。