这些东西每样都不错,尤其是狸豆,看起来很像他老家以前做豆瓣酱用的豆子。
公良想了下,或许自己可以试试做点豆瓣酱。其实他最喜欢还是酱油,在前世,他几乎每天都吃用酱油煮的卤肉和鱼。做菜的时候,用了酱油,就不怎么放盐和味精下去。可惜这边根本没那玩意儿,他也不会做。现在有了原料,倒可以试试。
以前在家时候,他曾经见过爸妈做豆瓣酱。
不过两位老人家手艺不怎样,有时好,有时坏,好的时候味道不错,坏的时候整个酱料坛子里面都是蠕蠕而动的虫子,非常可怕。
公良也没有做过,但好在见过,像他这么聪明的人东西只要见过一次,大部分都不会忘记。所以这次有了原料,他就打算试做看看。
因为换来的东西不多,所以他只留下一半,剩下一半留着做种。
意外得了狸豆和花生等物,想做的事情有点多,看没什么人拿出好东西来换水晶灵盐,公良就把东西收起来,回了部落驻地,而桌案则放在那里,省得明天过来还要和人换东西腾位置。
部落驻地之中没有厨房,吃东西大多都是在自己房间里烤或者煮。
公良不想在房间里煮东西,就把锅灶取出来放在房屋门口,然后烧柴洗锅倒油,又掰了半袋的花生,就准备开炸。
这花生外表虽然像,但个子不像,所以他想炸一下,试试味道,看到底是不是花生。
驻地的人看到他如此做派,纷纷围过来看稀奇。
大目好奇的问道:“公良,你在做什么?”
“炸东西。”公良指了指旁边一堆花生壳和掰好的花生仁说道。
“哦,是长豆。这东西没什么用,只有那些莽野部落的人才吃。”大目瓮声瓮气的说道。
长豆?
公良看了看花生的样子,感觉还蛮像的,就问道:“这东西很多吗?”
“不知道,我只看过莽野部落的人吃过。”
不知道说个球,公良懒得跟他废话,看油温已经差不多,连忙对围在旁边看热闹的人说:“你们让开一点,小心等会儿被油烫到。”
围观的人听得哈哈大笑起来,这点油温算什么,就是全部倒在他们身上他不怕。
见他们不听劝,公良也不管他们,就拿起掰好的花生仁倒下去,开始用勺子慢慢的搅动起来。不一会儿,一股香味就从油锅中飘出。闻了闻,确实是花生的味道。
慢慢炸了一会儿,看火候已经差不多,公良连忙用笊篱将花生捞起来,放在铁盆当中,然后拿出一块水晶灵盐捏成粉碎,洒在炸好的花生仁上。
刚刚炸好的花生仁味道还不怎么好吃,要等它冷却后,变得干硬,吃起来味道才香脆。
过一会儿,等花生冷却。
公良从钢盆中捻起一颗咬了一下,脆脆的,确实是花生的味道,但却比前世吃过的花生要清甜许多。
米谷看到粑粑在吃东西,赶紧飞过来,叫道:“粑粑,粑粑,偶也要吃。”
圆滚滚也不输人的嗷嗷叫了起来。
公良分别给了他们一个,部落的人还围在旁边,他也不好吃独食,一人分了一个。一钢盆的大花生根本没多少,分了一圈后,钢盆已经见底,只剩下两颗花生静静躺在里面。
大目拿着炸花生放在口中嚼了嚼,那水晶灵盐和花生仁揉杂在一起的独特味道,顿时让他眼睛一亮。
一时心思微动,转身就往外走去。
竜尕眼睛一转,感觉这家伙有问题,立即跟了上去。
第七十一章 蚝油与豆瓣酱
公良看着钢盆中仅剩的两颗花生,不由拍了一下自己的蠢脑袋。
自己怎么这么笨,怎么尽想着炸花生,怎么就没想过做花生酱和花生油呢?还有,自己怎么就死死想着酱油,想着做豆瓣酱,自己不是有蚝干吗?怎么从来就没想过用蚝干制作蚝油?
这蚝油做起来是再简单不过的事情了。
当下,他也不忙着做豆瓣酱,开始准备制作蚝油。
蚝油,其实就是将生蚝煮熟后留下的汤,经过澄清过滤煮制浓缩而成的精华,做起来非常的简单。
公良现在在海边挖的生蚝早已经吃光,只剩下一大堆蚝干。没有生蚝,蚝干应该也可以。
于是,他就从空间中取出装满蚝干的袋子。因为放了一阵,蚝干上已经染了一层白霜,这是上乘生晒蚝干的品质证明,蒸煮过的绝对没有。
接着,他就将炸花生的油锅收起,重新取出一个大锅洗干净,放水下去烧。
公良这个制作蚝油的方法也是从网上看来,毕竟是喜欢吃的人,偶尔研究一下配料,难免会接触到这些东西。
他就先拿一些蚝干出来洗干净,然后扔进锅里去煮。因为没有过做蚝油的经验,他也不敢煮多,生怕毁了辛辛苦苦挖出来晒成的蚝干。一般来说,制作蚝油,就是将生蚝放在锅里面煮一下,然后捞起来,再将剩下的水过滤澄清,再煮到凝浓而成。
但蚝干公良就不知该怎么办了,只能任它煮着,直到煮到快烂才全部捞出来。
锅中的清水已经被煮成淡黄色泽,蚝干里面的精华已经全部融入水中。捞起来的蚝干其实就是一些残渣,公良直接扔了。
米谷和圆滚滚也不知道公良在做什么,就围在旁边,瞪着大眼好奇的看着。
部落驻地的人吃完花生后,再看了一阵,感觉无趣后就各自散去。
公良将煮完蚝干的水澄清,用纱布过滤一遍,然后就洗干净锅,把澄清过滤后的蚝干水倒进锅里煮。随着煮的时间变长,锅中的蚝干水慢慢凝浓,色泽渐成暗黄之色。
看到蚝油做成,公良尝了一下,味道非常鲜美。
不过,现在的蚝油并不符合他的审美观。