当然这只是小摊小贩处的情况，那些大铺面里头，大约是不逊色于西四牌楼的。

除此之外，前门大街和西四牌楼还有一处最大的不同，便是前门大街多了许许多多的娱乐场所，比如戏院，和藏在胡同里隐隐露出一角的青楼妓院。

玉格也在前门大街看到了早上那货郎说的李氏蒸锅铺。

或许真是老字号，这会儿店门口也有不少人，玉格领着二姐儿三个上前。

李氏蒸锅铺有三间门脸，店里头热气腾腾，却不见灶台，想来后面还连着一处院子。

门脸大，买的品种极多，除了她们早上买的三样外，还有窝窝头、白面馒头、开花馒头、混糖馒头、豆沙三角、豆沙包、蔬菜包、鲜肉包、咸肉包、蒸糕、蒸饺、煎饺、烙饼、炊饼、烧饼、鸡蛋饼、葱花饼、芝麻酱饼、豆浆、油条、豆腐脑，还搭着卖些酱菜。

小二们搬饽饽、招呼客人、捡饽饽、收钱，看着忙乱但不失章法，玉格几个刚一走近，就有机灵的小二招呼她们。

问过价格，和她们在货郎处买的价格一样，想来店家和货郎们有某种约定在。

只能赞一句老祖宗的智慧，完整的供销链。

六姐儿看得眼花缭乱，扯着玉格的袖子，小声问她打算卖哪个。

哪个？玉格哭笑不得，这一处几乎把她原本盘算的买卖一网打尽。

第11章

“再去别处看看。”

玉格对清朝的市场缺乏了解，但对自己的认知很明确。

只是偶尔在家做饭的她，手艺上是没法子和这些研究了一辈子、甚至是经营了几代人的店家相比，所以她只能以一个“新”字为突破口。

同时她的本钱极有限，所以前期只能专攻一样东西，那么找准目标市场就显得极为重要。

原本她是看好更好入门的、需求量更大的、面向普通百姓的低端市场，可瞧了这一日，她发现低端市场若没有人脉关系，更不好进入。

首先，普通百姓重实惠，不一定愿意为“新”买单。

其次，某种饽饽该怎么做，多少米面能做出多少东西来，大家心里都有谱儿，利润率不高，已经是在比拼手艺的阶段了。

再者，门槛不高，导致的普及率极高，但凡能有利润处，早有了货郎或商贩的身影。

最后，大店家和她这样的个人，拿到的油粮米面必定不是一个价。

或许、往小而精的方向试试呢，但愿那个“新”字能弥补她在手艺上的不足。

玉格道：“咱们去糕点铺子里瞧瞧。”

被路边的冰糖葫芦吸引了视线的六姐儿，先是应了声好，反应过来玉格说的什么后，眨了眨眼，就要伸手过来探她的额头。

“玉格儿，你是不是冻傻了？”

饽饽她们都买不起了，还敢去看贵人们用的糕点？

玉格拉下她的手，笑道：“就看一看，也不收钱。”

“唉，”六姐儿叹了口气，眼神已经先飘向了一家小点心铺，咽了咽口水道：“看是不要钱，可看尝不了味，勾得人难受，那么白，那么多馅儿，也不知道是什么味儿。”

玉格顺着她的视线看去，发现是卖米糕的，雪白松软的糕体，中间夹了一层红糖芝麻花生碎。

“软绵的大米味儿，带着红糖的甜味儿，和芝麻花生碎香酥脆硬的口感。”

玉格努力形容自己曾经吃过的味道，试图做个吃播，稍解六姐儿的馋意，奈何语言贫瘠，反逗得六姐儿捧着肚子咯咯笑了起来。

二姐儿想要制止她，玉格笑着轻轻摇了摇头。

由着她乐，玉格挑了一家门脸大、装修却一般的糕点铺子，带她们三个进去。

倒不是进不去更大更好的糕点铺子，只是那个层面的客人，她就接触不到了。

糕点铺子前面有两个货郎正在拿货，还有几个穿着普通的客人正在挑选问询，要么买得极少，只要一两块；买得多的，就必定要求包好一些，大约是要送人。

整体的热闹繁忙程度比蒸锅铺子小了许多。

不过样数并不输。

可能是因为某些糕点比饽饽要放得住些。

玉格一一细看过去，只酥点就有核桃酥、墨子酥、花生酥、杏仁酥、豆沙酥、莲蓉酥、蛋黄酥、绿茶酥、麻香酥、椒盐酥、葱绿酥、雪花酥、桃花酥、菊花酥、枣花酥、荷花酥、拓榴酥，蝴蝶酥、奶皮酥。

至于糕，摆出来的要略少些，只有米糕、绿豆糕、糖方糕、桂花糕、山楂糕、云片糕、栗子糕几样，不过玉格却看到了放在另一处的一摞点心牌子，所以大约能做的还有许多，只是因为某些原因，暂时没做，或是去掉了。

饼子只有一款牛舌饼，和沙琪玛放在一处，剩下的便是能存放得更久的各种口味的酥糖。

玉格看着这些，有好几样她都没有吃过，一时想不起还有什么是她会的，而这里没有的，等再看过几家后，更是彻底想不到了。

玉格退出糕点铺子时，闻到隔壁店铺飘来的烤肉味，心中一动，有了个绝对新奇的想法。

只是，这个原料就有些贵了，得想想怎么卖出去。

因为出门前和陈氏说好了时辰回家，四人看过几家糕点铺后开始往回走，却突然听到身后传来极大的动静。

四人回头看去，发现是两列士兵朝大步过来，把路上的车马新人往两边赶。

像是在清道。

应该是有什么大人物出行。