苏忻的做法在不明白原理的人看来，是胡来，所以他耐心地解释：“椿婶，刚才转化糖浆里有酸果汁，是酸性的，吃起来会发酸，碱水是碱性的，酸碱中和一下，转化糖浆的味道会更好，成品尝起来比砂糖还甜。”

还在心痛东西的椿婶没听明白苏忻的解释，实际上她就算认真地听，估计也听不明白苏忻说的话。

等了一会儿，糖浆不再密集地冒泡，苏忻将糖浆倒进了一旁的宽口白瓷罐中，让糖浆自己冷却，又往熬糖的锅里加了水继续烧着。

苏忻见椿婶还是一脸心疼得不行，又不能说什么的样子，笑了笑对她说：“椿婶，这边暂时没事了，你要是有别的事你先去忙吧，我看着豆子不煮干就成。”

不放心苏忻的椿婶坚持留下来，两人相顾无言，苏忻就随便挑了个做饭的话题同她聊天。

一个人见多食广，另一个实践丰富，说起吃的东西还有些共同话题。

第018章 豆沙月饼(二)

虽然一直说着话，苏忻的注意力没有离开过煮豆子的锅，每每锅中快没水了，他都第一时间往里加热水。

这是他多年养成的习惯，只要他正在做糕点，他最关注的永远是自己正做的东西，不管周围有没有别的人，有没有其他的事发生。

由于红豆提前煮过两次，所以最后这次只煮了四十多不到五十分钟，豆子轻轻一捏就能捏碎。

接着，苏忻拿出极细的筛网和勺子开始洗红豆，漏下去的是豆沙，筛网里只剩豆壳，等豆沙全都洗完后，再用纱布将水挤出。

纯手工洗豆沙费时费力，但是这样做出来的豆沙手感沙沙的，不滑不腻，非常柔和。

看着乱糟糟的锅，苏忻不太好意思地对椿婶说：“椿婶，麻烦你把煮豆子的锅洗一下。”

唐家的锅是那种大铁锅，苏忻觉得以他现在这个小身板想要将锅刷干净，可能有些困难。

在椿婶洗锅时，苏忻将挤出来的红豆水倒进熬糖的锅里，里面本就有糖水，再加点老姜和陈皮煮一小会儿，就能做出一小锅香香甜甜的红豆汤：“椿婶，红豆汤补身子，一会儿吃饭之前你提醒大家都喝点。”

“好的二公子，我记住了。”椿婶见苏忻还记得熬糖锅里残留的糖，心里的包袱少了一个。

等大铁锅被椿婶洗干净，苏忻往铁锅里加了点水，然后在椿婶震惊、心疼、不解的目光中，将糖罐里剩下的糖一股脑全都倒进锅中。

一罐子糖大概有三斤，一斤砂糖要一百文，椿婶正常做菜两三个月才会用这么多，结果苏忻一下午就用完了，她不知道二公子这是要做什么，居然这么费糖。

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